酸菜豆花的做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:37

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懂视网 时间：2022-09-15 22:39

1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；酸菜洗净切成末；泡椒切丝。

2、土豆洗净，去皮切丁；胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用。

3、将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁。

4、待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。

热心网友 时间：2023-08-31 20:19

类别： 家常菜
工艺： 煮
口味： 咸鲜味
主料： 豆腐300克 酸白菜75克
辅料： 土豆100克 牛肉(肥瘦)100克 胡萝卜50克
调料： 盐3克 料酒20克 泡椒20克 醋8克 花椒粉1克 鸡精1克 酱油10克 植物油15克
制作工艺
1. 将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁；
2. 酸菜洗净切成末；
3. 泡椒切丝；
4. 土豆洗净，去皮切丁；
5. 胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；
7. 待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。 原料：白玉豆腐1盒，家乡黑酸菜100克，泡椒50克，榨菜丝20克
调料：红油、盐、味精、香油各适量
做法：
1、盒豆腐蒸2分钟，冲凉，切成小丁。
2、家乡黑酸菜、泡椒、榨菜丝加红油、盐、味精、香油调味均匀，浇在豆腐丁上面即可。