动物黄油和植物黄油的区别?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:22
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热心网友
时间：2022-07-13 03:05
首先植物黄油的口感差，因为植物黄油是植物油氢化而成，加入人工香料模仿黄油的味道而制成的黄油替代品。其次是因为植物黄油是氢化后得到的，会产生反式脂肪酸，对心血管危害极大。而动物黄油，由牛奶提炼而得到，不加人工香料，原料天然，特别是不含反式脂肪酸，耐奶味香浓，吃着放心。
辨别的几种方法主要是这几种：
1.味道：植物黄油因为添加了人工香料，我们会闻到一股香精的味道，而动物黄油是用天然原料制作而成的，有股淡淡的奶香味。我用过总统牌子的黄油，它是发酵型黄油，味道比其他的会更浓郁一些。 2.质地：植物黄油的质地是比较散的，容易有裂纹。而动物黄油的质地紧实，细化柔软。特别是直接食用黄油时，更能够区别出它们不同的口感。
3. 成分：购买时我们可以通过查看黄油的成分表去辨别，植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。动物黄油则由新鲜奶油制成，其中有盐黄油含少许盐，无盐黄油里面不含盐。发酵型黄油会含有发酵菌，比如总统牌黄油，他们家都是发酵型黄油，比普通动物黄油香味更浓郁。总统黄油优选法国优质奶源，有涂抹黄油、块/卷状黄油，均属于发酵黄油。它的成分只有奶油和发酵菌，且经过特别的发酵工艺，总统黄油比普通黄油香味更加持久浓郁。在常温下，发酵黄油更易于涂抹，更柔软，入口即化。
热心网友
时间：2022-07-13 04:23
植物油是通过将植物的果实、种子、胚芽，进行一系列压缩后得到的油脂，以提供给人们食用。动物黄油不是一种油，是一种通过牛奶加工的固态油脂，现在动物黄油主要作用是作为调味品在食物中起到调味作用，是从被称为奶油的奶中提炼出的食用油品。
热心网友
时间：2022-07-13 05:58
付费内容限时免费查看回答现在来说动物黄油它是从牛奶当中提炼出来的，所以有些地方又把它照做成牛油。剩下的全部都是水和其他的成分，所以它拥有天然的香味。而植物黄油是由人工奶油，人造黄油以及麦琪林等等，他并不是真正的黄油，而是将植物油部分氢化之后加入人工伤心，模仿出黄油的味道。也可以说是黄油的代替品。所以动物黄油和植物黄油当然是动物黄油比较好啦。
提问1斤黄油能做多少蛋卷
回答黄油100g全蛋液 150g盐 1/2 tsp糖 60g低筋面粉80g全脂奶粉20g
您自己看看具体比例
步骤：1. 黄油先室温软化后，一次性加入所有的糖、盐，打发至颜色发白。2. 将全蛋液打散，分五次少量加入打发黄油中，用电动打蛋器搅打均匀。（每次都要搅打至黄油完全吸收蛋 液再加入剩下蛋液）3. 低粉过筛后，将奶粉和低粉拌匀，先将一半的粉加入2中，用电动 打蛋器打匀。再将剩下的粉用刮刀拌入面糊。4. 小火加热蛋卷模，将适量的面糊（我每条蛋卷约用一大勺的量， 1tbsp）置放于蛋卷模正*，然 后盖上蛋卷模，若有少许的面糊从 侧面溢出是正常的。5. 当一面的蛋卷呈现金*时，把蛋卷模翻面，待双面金黄即可用筷 子迅速取下6. 快速的趁面皮还柔软时卷起，卷好后可以用一双筷子稍微压一下防 止蛋卷回弹，等散热后即可定型，香酥脆的奶酥蛋卷就完成啦～
提问那10斤面粉要6斤黄油
回答对的，可以这么说
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