茄子与豆角怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 01:22
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热心网友
时间：2022-05-02 03:49
茄子豆角的做法
1.茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油
2.用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感
3.大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热
4.下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂
5.炸好后待用
6.豆角先飞水2分钟后沥干水
7.放入油锅炸一下
8. 随后出锅与茄子放在一起
9.备好碎大蒜
10.锅里留油炒香大蒜.
11.放入红辣椒小炒2分钟
12.接着放入茄子豆角
13.放生抽,蚝油.醋不停的翻炒
14.最后起锅前放入蒸鱼豉油
热心网友
时间：2022-05-02 05:07
主料
茄子
250g
豇豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
水淀粉
适量
步骤
1.茄子洗净去皮切条
2.豇豆洗净切段备用
3.准备好蒜末和干辣椒
4.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，茄子软后捞出控油
5.放入豇豆i过油至变软后捞出控油
6.锅中留少许油，下蒜米和干辣椒煸炒出香味
7.加入豆瓣酱翻炒出红油
8.将豇豆倒入锅中，翻炒至豇豆完全变熟，再淋入适量料酒调味
9.接着将茄子下锅翻炒，加入适量盐、糖、生抽，快速翻炒至茄子变软、变熟
10.加入适量水淀粉边炒边收汁
11.烧至汁快收干时即可
