猪血和韭菜怎样做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:18

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热心网友 时间：2023-02-07 00:53

韭菜炒猪血是一道很有营养的菜，韭菜是补阳的一种好蔬菜，可以补肾健脾、补阳助阳，尤其适合春天食用。而猪血可以补气补血、美容养颜、排毒等等功效，所以很多人都喜欢做这道韭菜炒猪血，它的做法有特别简单。下面我来教大家韭菜炒猪血的做法。

做法一

食材：猪血400克，韭菜100克

1.准备好食材，韭菜洗干净
2.把猪血煮上3分钟沥干水分
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒
4.倒入猪血翻炒片刻
5.淋入料酒炒香
6.在加入生抽
7.加入白糖
8.加少许盐翻炒片刻
9.然后加入韭菜翻炒至软
10.加少许鸡精翻炒均匀关火
做法二
1.猪血
2.猪血用刀将正面沿边缘划开，翻过来在4个角稍微切个口子。这样猪血就比较容易倒出来了哈
3.猪血用水冲洗下切片
4.锅里放水，放入猪血和姜片煮出血沫。(一定要煮出白色沫子)
5.盛出备用。
6.韭菜洗净切段
7.热锅倒油，放入葱姜沫炝锅
8.放入韭菜快速翻炒。
9.再倒入焯好的猪血，放入适量盐和牛肉粉(鸡精)翻炒几下出锅即可。
10.^_^简单又有营养。
做法三
1.准备好猪血和韭菜。
2.韭菜洗净，切成寸段。
3.猪血改刀切成小块。
4.锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。
5.锅中放油爆香干辣椒。
6.转小火，加入适量的葱姜碎。
7.下入焯水的猪血。
8.加入适量的清水，烧开。
9.加入酱油糖料酒2克盐，鸡精。
10.烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2023-02-07 02:11

烧猪血时，直接下锅就大错特错，多加1步，猪血香嫩入味，无腥味。如今快要过年了，在很多农村地区家家户户都开始准备宰杀过年猪了。这不，前两天我老家也开始宰杀过年猪了，还有幸回老家，吃了一顿年猪饭。在年猪饭上只有一道菜深得我心，那就是韭菜炒猪血这道菜肴，做出来的猪血口感真的是特别鲜嫩，而且没有任何的血腥味，吃起来的口感也特别嫩滑，让我连吃三大碗米饭直叫香。

和以往我在饭店中所吃到的猪血味道完全不一样，也不知道农村地区是怎样对猪血进行处理的，直到饭后我才去请教了做这道菜的厨师，并在那里偷学到了制作这道猪血的关键技巧。这不，今天上街去买菜的时候，又买了一斤的猪血带回家中，打算自己动手在家也制作上一道韭菜烧猪血，下面就跟着我一起来学习一下，这道美食的制作吧，跟着我的步骤一起来，保证你做出来的猪血和我吃到的猪血是一个味道，特香还下饭。

【韭菜烧猪血】

【制作食材】韭菜，猪血，大蒜，生姜，小米椒，食盐，食用油

【方法及步骤】

1、首先我们要把买回来的新鲜猪血，将其切成块状装入碗中备用，再把准备好的韭菜将其清洗干净后，并切成段状装入碗中备用，然后准备一口小锅，往锅中加入适量清水，等水烧开以后，往锅中加入一勺食盐将其搅拌融化，然后把准备好的猪血下入到开水当中，用开水对猪血进行焯水处理，时间控制在一分钟左右，即可把猪血控干水分捞出放到一旁备用，焯水时间不可太长，容易导致猪血变老。

2、起锅热油，往锅中多加一些食用油，油温加热到4成热以后，把准备好的姜蒜末加入到热油当中，将其炒出香味以后，再加入一勺的黄豆酱，将其炒出酱香味。炒出香味以后，往锅中加入一小碗的清水，再加入一勺食盐，一勺蚝油适量生抽，一勺白糖，适量胡椒粉，将其搅拌均匀，然后开火将清水烧至沸腾。（对猪血进行煸炒的时候，很多人都喜欢直接把猪血加入到热油当中去进行煸炒，其实这样的制作方法是非常错误的，而是要采用汤汁慢慢收汁才是最正确的制作方式。）

3、等水烧沸以后，把准备好的猪血加入到锅中，并开中火对其进行熬煮两分钟，在对猪血进行熬制的过程中，要用锅铲时不时的对猪血进行翻拌，等汤汁快要收干的时候，把准备好的韭菜加入到锅中，将其熬煮至断生以后，需要往锅中再勾芡小半碗的淀粉水。然后往锅中再加入适量的米油，将所有食材翻拌均匀，一道香味十足而又润滑的韭菜烧猪血就可以出锅进行享用，做出来的味道香味十足，一点腥味都没有。

【小贴士】

1、猪血一定要先对其进行焯水处理，在焯水的过程中，时间不要太长，这样做的目的主要是为了让猪血进行定型。

2、准备姜末和蒜末的时候，要多准备上一些，能够对猪血起到很好的去腥作用。

3、做好以后的韭菜炒猪血，记得要趁热食用，冷了以后血腥味就又出来了。

热心网友 时间：2023-02-07 03:46

先把猪血放入酱油，放入生姜忘入调料酱油。糖，盐煮熟以后把水沥干，然后放入韭菜翻炒，直到把韭菜炒熟了就可以上播了，不要炒得太老。

热心网友 时间：2023-02-07 05:37

猪血与韭菜可以做成麻辣猪血是非常好吃的，锅内放油，辣椒蒜花椒加点豆瓣酱，放入猪血，加入调料，煮一下之后出锅的时候放点韭菜

热心网友 时间：2023-02-07 07:45

首先把猪血切成片，然后上油锅炒炒的时候一定要放红辣椒，然后葱姜蒜炒完了，炒熟了之后把韭菜往里一放，一一翻炒就可以了

热心网友 时间：2023-02-07 10:10

朱水炒韭菜这道菜是比较清爽，也比较下饭的，首先是把韭菜洗干净。把猪血放入锅中，用油把两面稍微煎制一下，然后开大火和韭菜一起快速的翻炒。

热心网友 时间：2023-02-07 12:51

猪血和韭菜肯定是直接用韭菜嗯炖猪血或者是的包子也特别淘气