梨膏糖配方
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发布时间：2022-04-23 01:26
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热心网友
时间：2022-04-17 14:36
【 秋梨膏糖】制作:
1.我准备了三斤半的梨，用的是砀山梨，把梨削去皮。
2.用水果分切器，去掉梨心，放在料理机里，加一小碗水打成汁。取一块纱布把梨汁过滤出来放一边待用。
3.现在来准备熬制的食材，生姜一块，红枣6颗，枇杷叶一小把，罗汉果一个，川贝5克。把姜和红枣分别切成小片，枇杷叶和罗汉果以及川贝在药店里都可以买到，把川贝用料理机磨成粉，把罗汉果捏碎。
4.熬梨汁有电饭煲就可以，把准备好的食材和梨汁，放入电饭煲里，用煮粥煲汤键熬制两小时。
5.煮好梨汁用滤网过滤，去渣留汁，用一口无油的锅来熬制秋梨膏糖，我用的是煮牛奶的锅，开始用中大火熬制再改为小火，一边熬一边搅，要注意避免汤汁溢出，这个过程比较长，要有一些耐心，如果是只是做秋梨膏，大约需要一个半小时左右，把熬制好的汤汁装入消毒过的玻璃瓶密封保存。
6.我是要做秋梨膏糖，是要把汤汁熬到更粘稠，大约需要三个小时。
7.在熬制的过程中准备一杯水，用筷子蘸一蘸汤水再滴到水里看凝固的情况，熬制越久越粘稠，直到滴下来的汤汁凝固不散，要让做出来的秋梨膏糖硬质一些，滴下呈凝固状，再多熬制一会。
8.把熬制到粘稠的汤汁快速倒出，可以倒在模具里，如果没有模具，可以倒在烘培油纸上，待放凉以后就密封保存。
9.食用时轻敲一下就裂成小块，取食方便，制作秋梨膏糖很简单吧。吃起来没有一点没有中药味，尤其是不爱吃药的小朋友都不会拒绝，秋天这个时候也梨果成熟的季节，家里有老人小孩的，不妨也试一试熬制一些秋梨膏糖，以备不需。
热心网友
时间：2022-04-17 15:54
秋梨膏还被叫做雪梨膏，是一种比较传统的用秋梨和一些有祛痰功效的中药搭配在一起，熬制而成的。秋梨膏特别适合在秋天的时候食用，对秋天干燥引起的咳嗽有很好的疗效，熬制好的秋梨膏看起来颜色比较深红，吃的时候会感觉比较甜，所以在吃秋梨膏的时候可以加一点水，调制一下。
原料：
雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。
做法：
1.把雪花梨用清水洗净后削去外皮；用磨蓉器依次将梨肉磨蓉（用榨汁机直接榨汁也可）；取一只碗，在上面放一块笼布（或细纱布），将梨肉蓉放在笼布上；将四角提起，使劲挤出全部的梨汁；倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草；
2.中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火；待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀；装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。
制作秋梨膏时，可根据自己的需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母、川贝、甘草等中药材，起到保健作用。
食用秋梨膏的禁忌
1、秋梨膏固然是润肺止咳的佳品，但专家提醒，秋梨膏口感再好，也不能当成饮料随便喝，而应当辨证来服用。
2、秋梨膏所含成分多是为防润燥护阴之品，比如秋梨、麦冬、川贝等，因此对于阴虚肺热之燥咳，特别有效。然而，咳嗽有诸多证型，比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等，此时吃秋梨膏不仅效果不佳，有时还会雪上加霜。
3、中医认为秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，应适可而止。
4、秋梨膏是润肺止咳的佳品，我们也可以自制秋梨膏，需要提醒大家但是，秋梨膏含糖量很高，糖尿病患者一定要谨慎食用，避免带来不必要的麻烦。
热心网友
时间：2022-04-17 17:29
【材料准备】
雪梨2500克，川贝粉5克，百合10克，冰糖20克，红枣8颗，罗汉果2个，生姜1小块
【操作步骤】
步骤一：先把雪梨切成长条形的块状，大枣切条备用，生姜切片，再用刀背把罗汉果敲碎，用手掰成小块。
步骤二：把雪梨放入原汁机中榨出梨汁，然后把梨汁倒入砂锅中，没有砂锅可以用不锈钢锅，但是铁锅不行，加入红枣，姜片和罗汉果，然后放入百合和川贝粉，最后加入冰糖，盖上砂锅盖子小火煮1个小时左右。
步骤三：煮的时间根据梨汁的量，梨汁多就多煮一会儿，煮到半个小时左右打开盖子看一下，梨汁颜色变深，然后用铲子搅拌一下，这个时候梨汁还没有减少，煮到一个小时的时候梨汁已经减少一半了。
步骤四：把梨汁全部倒入大的滤网中，过滤掉所有的食材，只留下梨汁。
步骤五：把过滤好的梨汁倒回砂锅中，继续小火熬制，熬到梨汁慢慢浓稠，边熬边用铲子搅拌，防止浓稠的梨汁粘锅底，熬到梨汁颜色很深，质地浓稠的时候就可以了，雪梨汁的浓稠度取决于冰糖的量，这里冰糖放得少，雪梨汁不会特别浓稠。
步骤六：稍微凉凉之后把雪梨汁倒入消过毒的玻璃罐中，密封冷藏保存就可以了。
步骤七：喝的时候拿出来用无油的勺子盛一勺放入碗中，用温水冲服就可以了。
【小贴士】
1、在挑选雪梨的时候，要选择皮薄，水分含量比较高的雪梨，这样梨的出汁率比较高。
2、尽量用原汁机榨梨汁，如果没有普通的榨汁机也是可以的，只是后面需要多过滤几遍，让梨汁尽量细腻一些。
3、把所有食材一次性放入梨汁中煮的时候也可以在过滤完，熬制纯梨汁的时候再加入川贝粉，这样效果更好一些，如果孩子不喜欢川贝粉的味道，就先加，最后一起过滤出去。
4、在熬制雪梨膏的时候，要用砂锅或者不锈钢锅，不能用铁锅，边熬边搅拌，防止糊锅底。
5、雪梨膏要用无油无水，消毒过的玻璃瓶，密封冷藏保存，多做一些吃整个秋冬没问题，要保证每次盛梨膏用的勺子是无油无水的，否则容易变质。
热心网友
时间：2022-04-17 19:20
生梨可以润肺顺气，秋冬的时候食用生梨调理身体，预防咳嗽感冒也是很好的。下面我们给大家推荐梨膏糖，来看看怎样做梨膏糖，这样自己就可以平常梨膏糖美食了。
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怎样做梨膏糖
一、做梨膏糖的用料梨膏糖需要准备一千克的生梨，三百克的糖，还有就是新鲜的柠檬汁大约六十克。二、做梨膏糖的步骤第一步：将生梨清洗干净。第二步：烧热一锅水，水温大概在七十度左右慢慢有小气泡出现的时候关火。第三步：将生梨放入热水中稍稍浸泡五分钟就可以轻松去皮，去核了。第四步：将生梨肉绞碎成为小颗粒，但是不要打成泥。第五步：将白糖加入到生梨果粒中去，搅拌融合白糖和果肉。第六步：就这样酿制大概一个小时，生梨会在白糖作用下稀释出水分。第七步：将生梨粒倒入锅中开火熬煮，生梨自然的水分如果比较少可以再放些水，如果喜欢浓郁的味道也可以不加水。第八步：等到汁水慢慢的熬煮掉，大概要一个小时。第九步：在煮生梨的时候将玻璃容器隔水蒸一刻钟消毒。第十步：梨膏糖熬制到浓稠后，就加入柠檬汁再熬煮五分钟就可以了。第十一步：将梨膏糖放凉直到不低于八十五度时，放入玻璃容器中，盖上盖子后再室温下放凉。第十二步：冰箱冷藏梨膏糖就可以了。
