牛蛋的做法怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:26
共4个回答
懂视网
时间：2022-12-21 05:59
1、准备食材：牛蛋三个、青椒半个、红椒半个、葱姜蒜各适量。
2、牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟，捞出切片，放到盘子里备用。
3、锅内倒油，烧热后先放入葱姜蒜爆香，之后倒入牛蛋。
4、快熟时放入切好的青红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅了。
懂视网
时间：2023-01-16 01:23
1、用料：青椒半个、红椒半个、葱适量、姜适量、蒜4瓣、牛蛋3个。
2、牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟捞出切片。
3、放到盘子里，准备一会用。
4、准备好青椒红椒丝，葱姜蒜，和切好的牛蛋。
5、热油后，先放入葱姜蒜爆炒，之后倒入牛蛋，快熟时放入切好的青椒红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅啦。
热心网友
时间：2023-02-08 22:10
用料
牛宝 七八个
八角 5个
花椒 一把
桂皮 2块
香叶 5片
良姜 2块
茴香 适量
盐 2小勺
生抽 5勺
老抽 3勺
香卤牛宝（牛蛋）的做法
买的五斤冻牛宝，数了下，一共8个，化冻以后，减掉、剥去外面的一层皮，很好弄，清洗干净。
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焯水5分钟，煮出来很多沫。这里一定注意，冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！小火烧开，然后不停轻轻搅动，要不然牛宝会爆，爆的如下图。
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清洗干净，我这个爆的是因为中间搅动少了，这个一直在锅底，就爆了。不过其实爆的不影响吃，而且个人觉得卤着更容易进味。
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调料如图，另烧水开煮
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如图
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煮30分钟，收收汁，不用收的太少，放凉，在卤汤里浸泡继续入味。
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捞出来切片就可以吃了，卤汤非常香，切好以后也可以浇上点卤汁更好吃。这个是爆掉的那个，感觉不错。
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热心网友
时间：2023-02-08 23:28
一: 牛鞭汤: 主料:牛鞭1-2根。 调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。 作法:
1.
先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。
2.
炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可
热心网友
时间：2023-02-09 01:03
付费内容限时免费查看回答牛蛋的处理:冷水下锅焯水，注意一定要冷水下锅，否则牛蛋容易煮爆开，10分钟后牛蛋半凝固后捞出。撕去*和附件。露出上图的完整牛蛋。下面进入关键步骤，切牛蛋。纵向破开牛蛋，注意保留表面簙摸，再切一厘米左右厚片，牛蛋质地细嫩如内酯豆腐，切片前一定要保留表面簙摸，否则容易散。切片后可根据自己口味烹调，用菜椒大蒜爆香锅底，放入牛蛋急火爆炒，烹料酒，下少许耗油就可以出锅了。烧好的牛蛋味道接近猪肝，口感细嫩如鹅肝。
热心网友
时间：2023-02-09 02:54
牛蛋冷水下锅、开锅后转小火焯水，然后拿去爆炒青椒就可以了
