怎么烧鸡好吃
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发布时间：2022-04-22 23:44
共15个回答
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时间：2022-06-03 03:13
菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食谱 工艺：烧烧鸡的制作材料：主料：鸡1000克
调料：姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克
烧鸡的做法： 1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。
2.姜磨成茸，榨出汁液备用。
3.葱剥去皮，切碎备用。
4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。
5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。
6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。
7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。
8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金*即成。
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时间：2022-06-03 04:31
子鸡一只、干川红辣椒、料酒、味清、生抽、色拉油、花椒、盐 制做方法： 1、把整只子鸡切成小丁。 2、在子鸡丁上洒上生抽，撒上食盐和味精，调好味，放入料酒中浸泡30分钟左右。 3、锅中油烧热，待烧得非常热时，倒入鸡块炸，炸至鸡块表面成焦黄，捞出。 4、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。 5、把炒好的鸡丁及干红辣椒盛出。 特点： 酥香爽脆，回味无穷。 做法大同小异，先用盐和白胡椒粉腌上个把小时，然后过油，其余的都一样。 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐， 一定要撒足， 如果炒鸡的时候再加盐， 盐味是进不了鸡肉的， 因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一团死肉，很难吃，完全没口感可言。所以火一定要大， 外面炸脆了，里面还相对较嫩。 编辑本段7》重庆辣子鸡 烹制材料 材料：光鸡(1只，634克)、花椒(1汤匙)、干辣椒(10只)、指天椒(10只)、熟白芝麻(2汤匙)、葱(2根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料：料酒(2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(2汤匙) 调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙) 烹制工艺 1、光鸡洗净，斩成块，加入2汤匙料酒、2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。 2、洗净指天椒，与干辣椒一同切成圈状；葱切成段，姜切成片，蒜头拍扁去衣。 3、烧热1碗油，夹入一半鸡块，先大火炸1分钟，再改中火炸4～5分钟，炸至焦*，捞起用厨房纸吸干余油。 4、再夹入剩下一半鸡块，炸至鸡块呈焦*，捞起用厨房纸吸干余油。 5、烧热3汤匙油，以小火炒香姜片、蒜粒、干辣椒、花椒和指天椒，倒入炸好的鸡块兜匀。 6、加入葱段、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖炒匀入味，洒入2汤匙熟白芝麻，便可上碟。
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时间：2022-06-03 06:06
付费内容限时免费查看回答11、清洗鸡
2首先我们要将活鸡宰杀，并将鸡的内脏都清理出来，将鸡清洗干净。
32、双腿关节反折
4接着开始盘烧鸡，首先将鸡的双腿关节往反方向折断，并将双腿从鸡*处开的洞口塞入鸡肚中。
53、盘鸡头
6下面开始盘鸡头，可以将两侧的翅膀拉起来，在关节处交叉，然后将鸡头放入交叉点中间，将鸡翅尖直接放入鸡脖子的开口处，这样昂起的鸡头就盘好了。
11、清洗鸡
2首先我们要将活鸡宰杀，并将鸡的内脏都清理出来，将鸡清洗干净。
32、双腿关节反折
4接着开始盘烧鸡，首先将鸡的双腿关节往反方向折断，并将双腿从鸡*处开的洞口塞入鸡肚中。
53、盘鸡头
6下面开始盘鸡头，可以将两侧的翅膀拉起来，在关节处交叉，然后将鸡头放入交叉点中间，将鸡翅尖直接放入鸡脖子的开口处，这样昂起的鸡头就盘好了。
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时间：2022-06-03 07:57
日式照烧鸡！1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。
来自【心食谱】
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时间：2022-06-03 10:05
食材明细
鸡肉500克
酱油50克 白砂糖60克
盐5克 甜面酱10克
大葱10克 姜10克
料酒10克 五香粉1克
植物油50克
教您红烧鸡块怎么做，如何做红烧鸡块才好吃
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深*捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
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时间：2022-06-03 12:30
取决于你烧的是什么质地的鸡。如果是超市买的普通的西装鸡，那需要口味重一些，可以做成咖喱鸡块（需要咖喱块或者咖喱粉，另加土豆、胡萝卜、洋葱等切的块）。
如果是童子鸡或者嫩一点的三黄鸡，可以红烧，一般的佐料（葱、姜、料酒、酱油），如果喜欢辣，可以加新鲜的辣椒。
如果是柴鸡，那还是炖汤，喝汤，肉可以蘸宴会酱油吃。也可以将肉撕碎做鸡肉粥等。
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时间：2022-06-03 15:11
生炒鸡，一边炒一边洒点醋，炒一会再洒点，就这样一共洒7次，炒出来的鸡超级好吃，小时候的最爱。另外的佐料就生姜大蒜之类的无所谓啦
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时间：2022-06-03 18:09
广东的 白切鸡！ 简单，水开下鸡，5分钟后，关火盖好锅盖，等10分钟，出锅上桌！最好是出锅后先用冷水泡几分钟，再放进锅里加加热就可以了。煮的时间随鸡的大小增加。
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时间：2022-06-03 21:24
手艺好的话炖汤，加山药或土豆，也可以蒸，加点盐，姜葱，盐撒外面，配料塞肚子里。重口的话红烧。
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时间：2022-06-04 00:55
三杯鸡，一杯酱油一杯高粱酒一杯糖，腌好3小时，放进电饭锅，按下煮饭键，跳到保温就成功了。
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时间：2022-06-04 04:43
看你是老鸡 还是嫩鸡咯 老鸡的话一般熬汤较营养 嫩鸡嘛做红烧了 宫保鸡丁呀 辣子鸡之类的 不错 我说的是川菜追问那怎么做宫保鸡丁和辣子鸡呢，亲能说详细点么
追答哪个要说做法都差不多 经验问题 火候问题 调料配置 做法嘛 你随便搜搜就、有一堆
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时间：2022-06-04 08:48
红烧！！！！！！！！！！！！！！！！！
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时间：2022-06-04 13:09
荷叶包住，泥巴糊上，烤着吃
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时间：2022-06-04 17:47
栗子炖鸡 味道很好追问亲，怎么做呢
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时间：2022-06-04 22:42
放，香菇，土豆，好吃。
