发布网友 发布时间:2022-04-22 23:36
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热心网友 时间:2023-10-22 10:42
做蛋糕用低筋粉就是普通的面粉不需要放酵母。因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的。