用酵母怎么发面还用碱么

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:29

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热心网友 时间：2022-07-11 21:09

用酵母发面做包子，不需要放碱，酵母里面就含有小苏打。

酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

扩展资料

用料  面粉    500克    白糖    5—10克    酵母    5克    温水    250ml    

1、中筋面粉

2、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵

3、面粉加入白糖

4、酵母水慢慢加入面粉，混合好之后的盆中搅拌均匀

5、揉成面团

6、放到温暖的地方醒发

7、涨大的面团，蓬松的组织。

热心网友 时间：2022-07-11 22:44

按照袋后面给的比例添加就好了。
有的说要先用少量温水冲酵母，成酵母水，倒进面里，加水和面
犯懒的话，直接把酵母倒面里，加水和面，保证醒发室的温度就行
1-2小时，2倍大即好
按照说明使用是不要用碱的。如果在规定的时间，有事情延长了发酵时间，面已经有酸味了，就需要用碱来中和酸味了、

热心网友 时间：2022-07-12 00:35

都可以的！！