宝宝爱吃的酸辣土豆丝,怎么做能更好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:05

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热心网友 时间：2022-05-02 03:33

——酸辣土豆丝烹饪之技巧——

1.土豆焯水不要超过10秒钟，太久了，土豆就会变软，失去清爽的口感。

2.白醋放入的时机要早一点，酸性物质能使土豆的口感更脆。

3.整个翻炒过程不要超过10秒钟，翻匀就要出锅。

材料准备：

【主料】土豆一个

【配菜】大葱/生姜/大蒜/青椒/红椒/干红椒

【配料】食盐2克/ 白糖2克/ 白醋20克

——【具*作方法】——

第一步：切丝—削净外皮的土豆一个、先切成薄片，薄厚切匀一点 码整齐以后，切成细丝 尽量的切的粗细相等，这样口感才好，把切好的土豆丝放入清水中，把土豆隔绝空气，防止土豆丝氧化变黑~

第二步：配料—我们再准备一些小料，大葱白切成葱花，当然也可以切成丝，生姜切成片，大蒜两粒 也切成薄片，青椒红椒各半片 都切成丝，青红椒主要用来配色，不是必须的，再抓入一小把干红椒 喜欢吃辣的，可以多放一些~

第三步：悼水—下面，我们要把土豆丝焯一下水，锅中烧水，水开以后，倒入控过水的土豆丝，把土豆丝在锅中推匀，让其均匀受热，土豆丝焯水10秒钟，就要捞出 ，土豆丝短时间快速的焯水（不仅洗去了外表的淀粉，保持了脆爽的口感，又在后面的快炒过程中，不会夹生 生熟一致）~

第四步：烹饪—锅中烧油，油热以后，倒入刚才准备的小料 先炒出蒜香味 ，这个时候要注意温度 红干椒不要炒糊，倒入控过水的土豆丝，快速的翻炒几下，让土豆丝均匀的沾上油，这个翻炒过程不要超过5秒钟，我们起锅放调料 （记住一定要起锅）~

第五步：出锅—加入食盐2克 ，白糖2克 ，加入一勺（20克）白醋，白醋放入的时机要早一点，太晚了，土豆丝就失去了脆爽的口感，快速的把白醋翻炒均匀，这个翻炒过程，不能超过5秒钟，翻炒5秒钟以后，我们出锅装盘~

热心网友 时间：2022-05-02 04:51

把土豆切丝，放水里泡着，起锅烧油放葱姜蒜小米辣爆香，放土豆丝翻炒均匀加点醋，酱油炒均匀

热心网友 时间：2022-05-02 06:25

土豆去皮切丝放水中浸泡，青红椒切断，锅中放油干辣椒炒香，放土豆丝，不断翻炒，放入生抽，炒至断生，放白醋，白糖出锅即可。

热心网友 时间：2022-05-02 08:17

1.土豆切成细丝，越细越好，小香葱和干辣椒，蒜末切好。
2.切好的土豆丝用清水浸泡，清洗几遍去掉表面上的淀粉，这样土豆丝更脆，更清爽。
3.锅中放油，小火油热后和干辣椒爆香，放入土豆丝转大火翻炒至土豆丝变色。
4.放入一勺生抽，一勺醋，半勺盐翻炒均匀即可。
酸辣土豆丝是下饭的必备菜，这样做老人小孩都爱吃。

热心网友 时间：2022-05-02 10:25

土豆去皮洗净切丝，在清水中多洗几次，然后在水中浸泡备用。
锅中烧油，放入一点儿的花椒，慢慢的炸出一点儿花椒油，小火慢炸，然后捞出花椒粒。
下入干辣椒，放入葱末、蒜末一起爆香，然后下土豆丝翻炒均匀，放入盐、鸡精、白糖、陈醋翻炒均匀后出锅。