大哥哥干锅鸭头?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:50
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-17 03:22
干锅鸭头是很多地方都有的一道菜，也是很多地方的特色菜。但是它一道起源于河北石家庄的美味菜肴，后来发展到各个地区，因其香辣特色老少皆宜，祛湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，所以深受大众喜爱。川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
下面就为大家介绍下家庭版干锅鸭头的做法及配方，喜欢的朋友可以在家试一试
主料：鸭头700克
配料：青、红椒各1个，洋葱100克，香菇20克，油、盐、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、草果、香叶、酱油、卤汤、花椒各适量
操作步骤
①鸭头洗净泡1小时，焯水，用清水冲去浮沫；青红椒洗净去蒂切丝；香菇洗净泡发，切丝；洋葱洗净，去皮切丝。
②将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、葱、姜用纱布包成调料包，和鸭头一起放入汤锅中，加入酱油、卤汤，大火烧开，转小火焖30分钟；将鸭头取出，晾干表面水分。
③另起锅，倒入油，下入干辣椒和花椒炒香，下入洋葱丝、青椒丝、红椒丝和香菇丝，翻炒均匀；加入酱油、盐、卤汤及适量的水烧开，下入卤制好的鸭头（先用刀劈成两半），翻炒均匀后倒入干锅中，继续加热即可食用。
操作要领
喜欢辣一些的，可以在炒香干辣椒的同时，加入适量的郫县辣酱同炒
营养贴士
此菜可以祛湿开胃、理气、舒血、滋补
香辣脆绵、回味长久的干锅鸭头就做好了是不是很简单呢？
希望我的回答能够对您有所帮助！
热心网友
时间：2023-10-17 03:23
大哥哥干锅鸭头，你吃完他的口味怎么样？还是问他的地址呀？
热心网友
时间：2023-10-17 03:23
干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。
第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；
第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。
热心网友
时间：2023-10-17 03:24
这个牌子的干锅鸭头非常的好吃。
