煎牛排应该用冷锅还是热锅?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:50
共7个回答
热心网友
时间：2022-05-12 10:40
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煎牛排应该用热锅，具体做法如下：
食材：牛排、黄油、黑椒汁。
1、牛排解冻后，开火预热，并放入黄油。（温度要高，最好是250-280度）
2、把牛排放进锅里，先煎一面。
3、一分钟后，把牛排翻到另一面，继续煎一分钟。如此重复。
4、掌握好火候，建议牛排不要煎太熟，根据需要自己控制。
5、牛排煎好后上碟。
6、将牛排放上黑椒汁，完成。
热心网友
时间：2022-05-12 11:58
煎牛排必须用热锅，煎只有热锅才可以入味。
煎牛排制作方法：
首先，你要买到比较好一点的牛排，祖宜用的是澳洲牛眼，差不多一片有8盎司，一盎司乘以28就是克。稍微厚一点比较好，如果太薄的话，外面煎到焦香，里面就已经过熟了。
煎牛排的锅子一定要很热！锅子用中大火or大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐，盐要撒多少是没有办法定量的，凭自己的口味来吧。然后把黑胡椒撒上去。
再淋上橄榄油，这样锅子里面就不用加油了。还要翻面，再来一遍刚刚的动作。
等盐都加好了，油也加好了，就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音。
煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话，会粘锅，而且颜色会白白的，不好看。差不多每一分钟翻一次面。
等你煎了5，6分钟以后，就可以成盘。
热心网友
时间：2022-05-12 13:33
楼下绝对SB。。。不想爆粗口。
牛排必须HOT PAN，超热超热的锅！！你要Fried beef 煎牛排。不是boil煮！
牛排的一大要点就是非常非常烫的厚底平底锅，有条件可以用grill pan带棱厚底锅。
热心网友
时间：2022-05-12 15:24
煎牛排，热锅凉油，锅一定要热不然牛肉中的水分就会叫流出来，这样煎出的牛肉比较老，口感不好。
热心网友
时间：2022-05-12 17:32
冷过煎出来的比较嫩
热心网友
时间：2022-05-12 20:14
油热了才能煎东西的。
热心网友
时间：2022-05-12 23:12
冷的，不容易沾
