牛排是冷油放还是热油放
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发布时间：2022-04-22 23:50
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热心网友
时间：2023-10-08 23:26
牛排是热油放。
做牛排的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：牛排150克。
2、辅料：黄油8克、黑胡椒酱20克、洋葱10克、西兰花40克、胡萝卜15克。
第一步：先将牛排常温解冻。
第二步：然后将洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净。
第三步：洋葱切块，胡萝卜切成自己喜欢的形状 ，西兰花掰成小朵。
第四步：煮锅加水烧开，加少许盐、油，西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
第五步：然后在锅中加黄油熬融化。
第六步：牛排入锅煎，小火煎。
第七步：煎好一面再煎另一面。
第八步：煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘即可。
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时间：2023-10-08 23:27
牛排是热油放；
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
牛排熟度
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
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时间：2023-10-08 23:27
热油。。还有热锅是很关键的。。先把锅烧热了无论你放冷油还是热油都会熟得很快。。不然你用冷锅。。就会出现外面焦了里面也不会熟的状况。。。一定要把锅先烧热然后再倒油。。不能冷锅下油。。。
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时间：2023-10-08 23:28
6成热油，最好拿黄油，关键是看你要做什么的呢。
热心网友
时间：2023-10-08 23:28
6成热油，最好拿黄油，关键是看你要怎么做做什么，我是干西餐的，可以加好友有问题的话我可以告诉你
