新手不会烧烤,学习烧烤有什么技巧没有?
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发布时间：2022-04-22 23:50
共5个回答
懂视网
时间：2022-11-16 05:34
1、食物不要在外面放太久。食物被放置在外面过久，会造成细菌大量繁殖。应确保食物从冰箱中拿出来后2小时内就吃完。如果户外温度超过32℃，就要缩短到1小时。建议户外烧烤时带个便携冰箱。
2、烧烤前彻底清洗烤架。这样能减少烧烤过程中产生烟雾等致癌物质。 先预热。烧烤前先将烤炉预热15~25分钟，既能使烤盘、烤架达到合适的温度，还能起到杀菌作用。
3、不要使用助燃剂。建议不要使用酒精等助燃剂，它可能与炭块混合，释放挥发性有机化合物，在食物中留下难闻的味道及有害物质。
4、控制火焰。当食物里的油脂滴到炭火上时，会燃起火焰，这会使食物产生致癌物多环芳香烃。要想减少火焰，最好选择精瘦肉，或切掉多余的肥肉、去掉禽肉的皮。此外，还应该准备一个喷水瓶，一旦有火焰燃起，可以迅速灭火、降温。
热心网友
时间：2023-06-26 08:31
1.
生火，先将烤炉清理干净放好，加入木炭点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为2厘米高的火层。
2.
烤制，将食品串放在炉面上，凡是肉，排骨类的直接刷油烤制，再翻来覆去地烤。 串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。 烤制时间长短应根据火候大小，串子品种而定，但千万不能烤焦，边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉，孜然角或粉，刷上油，稍烤一下即可食用。
3.
蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒种即可食用。
热心网友
时间：2023-06-26 08:31
哎呀，烧烤哪有什么技巧啊，多考几次多考几次，然后多跟人交流，然后调整口味就好了
热心网友
时间：2023-06-26 08:32
尽量不要插着竹签烤：很多人习惯把米血、甜不辣都插在竹签上烤，不仅食物相连处很不容易烤熟，炉火中间温度高，串在下面的甜不辣总是烤不熟，但上面的却已经焦了。总之，用心去做，一定能做好的
热心网友
时间：2023-06-26 08:32
个人认为学习烧烤的技巧，除了烧烤的火候掌握，还有就是对于烧烤的腌制方法掌握好调料的使用量，这对于烧烤的整体口感也是极为重要和关键的
热心网友
时间：2023-06-26 08:33
新手不会烧烤学习烧烤有什么技巧没有？我认为学习技巧是有的，因为那些个腌制配方以及怎样去收拾烧烤的料等等，这些都是学问。
