有没有简单的玉米酒酿造流程?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:51

共2个回答

热心网友时间：2023-07-29 12:26

第1步：玉米粉碎，粉碎到接近面，这样在蒸煮过程不会发粘，之后的酿酒过程也会更加容易的。

第2步：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。建议用稻壳，辅料的运用是为其主料增添酒的香味，还能去除杂质。

第3步：润粮，玉米面加入水，粮1小时以上。

第4步：润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。计时开始

第5步：出甑冷却加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后进行补水，拌匀

第6步：控制好入池条件，入池温度17——20度，入池水分56%~58%，就可以入池发酵了。

第7步：用塑料布封严实。之后观察发酵情况，当发酵顶温下降后大约在7~10天就可以出池蒸酒啦。

热心网友时间：2023-07-29 12:27

根据你描述的情况是，这个当然有了，也就是说，我们古老的祖先，不都是用土办法去酿造出美酒吗！现在都改成先进的技术设备来酿造酒了。。