椰奶冻的做法步骤图,椰奶冻怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:51
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-11 21:52
椰奶冻的做法
步骤
材料：
椰子、吉利丁片、牛奶、淡奶油、芒果、
做法：
1、需要用到的材料如图，吉利丁用冷水泡软；
2、芒果去皮取果肉打成泥；
3、奶锅中放入取芒果泥275克、细砂糖70克和水130克，边用小火加热边搅拌均匀加热至冒泡砂糖溶化即可（甜度可根据个人口感和芒果的甜度适当增减糖量）；
4、如果芒果打的不够细可以过滤一下，这步可根据需要操作；
5、加入1.5片泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶化；
6、倒入到杯子容器中，放入冰箱冷藏至凝固；
7、常温椰青挖取里面的椰果肉250克；
8、放入破壁机，加入牛奶250克、细砂糖110克打成椰泥浆，尽量打细一点，牛奶可根据椰果干湿程度适当增减，打好后的椰泥浆像浓稠酸奶状，打好后可尝下甜度；
9、另取50克热牛奶加入2.5片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁溶化，并放至温热不烫手；
10、椰泥舀一勺至吉利丁溶液中迅速搅拌均匀；
11、搅拌好后倒入到剩下的椰泥里面并搅拌均匀；
12、淡奶油加20克细砂糖用电动打蛋器打至七分发，像浓稠酸奶状；
13、加入5克朗姆酒翻拌均匀；
14、将椰泥倒入到奶油盆中翻拌均匀（椰泥温度在25度左右与奶油混合为佳）；
15、混合好的椰泥奶油；
16、取出芒果泥凝固好的杯子，把椰奶挤在杯子上面，再放入冰箱冷藏4小时取出；
17、表面切上芒果粒即可食用。
热心网友
时间：2022-05-11 23:10
付费内容限时免费查看回答材料：配方： 此方可做2个椰奶冻。 椰子水 150克 牛奶 200克 椰浆 100克 动物淡奶油 100克 细砂糖 80克 吉利丁片 2片（10克）
1、做椰奶冻第一步就是要把椰青的外壳开一个口，我准备了一把锋利点的小尖刀（最好是带锯齿的，我这把是在宜家买的，好像是9块9三把）和一把大菜刀（锤子也行）。
2、像上面视频那样，把尖刀扎在椰青上，用菜刀侧面或锤子敲击尖刀手柄的顶部，使刀尖插入椰青里，穿透椰肉层，左右移动一下尖刀扩大切口，再把尖刀拨出，一定要小心哦，别把自己弄伤了。按这个方法继续扎第二刀、第三刀……
3、下厨房的照片和视频都放不了竖屏拍摄的画面，只能截取上半部分给大家看一下敲击尖刀的部位。
4、直到在椰青顶部扎出一圈圆圆的切口，再用刀尖把顶盖撬开，这样就能看到里面满满的椰汁了。
5、把椰汁倒入大碗中，过滤掉椰壳渣渣，用小碗称量出150克椰汁，再把两片吉利丁片剪成
6、把细砂糖、牛奶、椰浆一起放入一个大容器中，搅拌均匀后放进微波炉加热大概半分钟，摸着有点微微发烫就行了，没有微波炉的可以隔水加热。
7、把在椰汁中泡软的吉利丁片捞出，加入上面加热的牛奶椰浆中，快速搅拌均匀，泡软的吉利丁片在温热的液体中很快就融化了。接着把那小碗椰汁也倒入，继续搅拌均匀，放一旁备用。
8、把淡奶油倒入打蛋盆，用打蛋器打成8分发。
9、把牛奶椰浆吉利丁液缓缓倒入淡奶油中，边倒边搅拌，直至均匀即可。
10、把以上椰奶液倒入备好的椰青中。
11、把撬出来的盖子也盖上。
12、用保鲜膜封好后就放入冰箱冷藏，7～8小时就能凝固了。
希望对你有帮助
提问椰子水和冰糖煮沸后使用什么原料将其结成一片
回答白凉粉
加热然后冷却
