泡茶水要多少度?
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发布时间：2022-04-22 23:57
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热心网友
时间：2022-07-13 23:12
茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差别。水温与茶叶有如下关系：
①泡茶的水温高，茶汁容易浸出；泡茶的水温低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。
②泡茶水温的高低，与茶的老嫩、松紧、大小均有关系。
细嫩的名茶，特别是高档的名绿茶，一般只能用75～80℃的沸水冲泡，这样泡出来的汤色清澈明亮，香气纯正而清新，滋味鲜爽而甘醇，叶底明亮而不暗，饮之可口；如果水温过高，汤色会变黄，维生素遭到大量破坏，降低营养价值，咖啡碱、茶多酚很快浸出又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。
反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效，对大宗红、绿茶和花茶而言，由于茶叶加工原料要求适中，可用浇沸后不久，约90℃的沸水冲泡。如果冲泡的是乌龙茶、普洱茶等特种茶，茶的用量较大，必须用沸腾的水马上冲泡，才能将茶叶汁浸泡出来。
冲泡细嫩茶之前需先将沸水倒出“凉水”
冲水后沸水淋壶，“内外养身”
热心网友
时间：2022-07-14 00:30
温度为70℃～80℃,但也视不同茶种有所差别。(一)泡茶“三要素” 好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。
热心网友
时间：2022-07-14 02:05
一般的温度7-80度就可以了，具体还要看什么品种，最好买时询问商家，他们最熟悉饮用方法
热心网友
时间：2022-07-14 03:56
水温对茶汤的影响是不容忽视的。很多茶人明明买了上等的好茶，却因为没掌握好泡茶水的温度，导致好茶被糟蹋。那么，泡茶用多少度水呢?
绿茶水温的掌控
泡茶用多少度水?泡绿茶用多少度水呢?因为绿茶是属于不发酵茶类，它最讲究的是茶叶的外形和色泽，多采嫩芽制成。如果选择用高温的开水来冲泡绿茶的话，那么就会破坏绿茶的叶体结构，导致的结果只有一个——茶汤苦涩。因此，一般名优绿茶用低温70-80℃的水来冲泡，其它别的绿茶则用95-100℃的开始来冲泡。
白茶水温的掌控
白茶属于轻微发酵茶，它的外形芽毫完整，形态如花朵满身披毫，素有“绿妆素裹”之美感。因为白茶较细嫩，其汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。虽然也是嫩芽，但是经过了重萎雕处理。所以冲泡时建议水温一般在80-90℃为宜，水温太低味道可出不来呢。
黄茶水温的掌控
黄茶属于轻发酵茶，而它与绿茶相比就只多了一道闷黄的工艺。多数黄茶对芽叶都很讲究，有“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的要求。黄茶滋味醇和鲜爽，以黄汤明亮为优，建议用水温为75-80℃冲泡，水温太高可是会把茶烫熟哦。
青茶水温的掌控
青茶属于半发酵茶，采摘的原料是成熟的茶枝新梢，经过多道工艺制作而成，素有“绿叶红镶边”的美称。对于浓香型的乌龙茶小编建议可以用水温为100℃的沸水冲泡。水温高，茶汁浸出率高，才能冲泡出乌龙茶特有的韵味和香气;但是对于清香型的乌龙茶则建议用80-90℃的水温冲泡。
黑茶水温的掌控
黑茶属于后发酵茶，是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶。好的黑茶一般是汤色橙黄而明亮，香气纯正;而品质粗劣的黑茶则滋味粗涩，汤色发黑或浑浊。
黑茶的原料较为粗老，一般建议要用100℃的沸水去冲泡。
红茶水温的掌控
红茶是全发酵茶，经过发酵，叶色由绿变红，形成了红叶红汤，这是红茶独有的制作工艺。红茶香气鲜纯浓郁，滋味浓厚甜润，不同的品种有着不一样的味觉惊喜。红茶一般建议用水温为90-95℃，至于怎样辨别水的温度，只要把煮开的水倒入公道杯，等个十来秒后把手轻放公道杯上方，感觉到水蒸气稍弱时就可以用啦。
热心网友
时间：2022-07-14 06:04
80
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时间：2022-07-14 08:29
80度左右
热心网友
时间：2022-07-14 11:10
80-85
