为什么我煮的西米中间好白。。。
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:48
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-11 00:20
煮的时候多放水，泡，没什么太严格的规定，半小时到一小时就差不多了，两个小时可能太长了一点，西米不是米，是加工过的一种淀粉制品。
有白心就是没煮好，记得要多搅拌，否则，容易沾锅，而且，西米受热不均匀。
热心网友
时间：2022-07-11 00:20
水多一点，先将水煮滚，再放西米，大火滚10分钟，关火，盖好不要动，焗15分钟左右就会熟并透明。（我的是包装小西米，如果是大粒的那种适当加长煮焗的时间）
要想咬起来弹口就将透明的西米过一次冰水之后再用水果汁等进行煮、调。
水未沸腾就放西米，西米会溶掉或粘底，煮的时间太长也会成米糊。
