乳清蛋白粉和乳清蛋白质粉有区别吗?还是说一样的?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:49
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-06 09:12
乳清蛋白粉和乳清蛋白质的区别分为三点。
主要三点的区别如下：
1、生物价不同，乳清蛋白粉所包含的生物值大约在104mg/100g左右，而乳清蛋白质的生物值在91mg/100g左右，乳清蛋白粉的生物值比乳清蛋白质的生物值高。
2、功效比不同，乳清蛋白粉的功效比在3.2mg/100g左右，而乳清蛋白质的功效比在3.1mg/100g左右，乳清蛋白粉的功效比要比乳清蛋白质的功效高。
3、蛋白质的利用率不同，乳清蛋白粉的蛋白质利用率在92mg/100g左右，而乳清蛋白质的利用率在82mg/100g左右，所以乳清蛋白质的蛋白质利用率要比乳清蛋白粉的蛋白质利用率要高。
扩展资料：
乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点。
是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。
参考资料来源：百度百科-乳清蛋白粉
参考资料来源：百度百科-乳清蛋白质
