淀粉水晶紫薯糕的做法
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发布时间：2022-04-22 23:53
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时间：2023-06-24 03:42
【水晶紫薯糕】
食材准备：紫薯1个、西米200克、蜂蜜1勺、白糖25克。
制作方法：
西米倒入料理机，加入白糖，磨成粉状。磨好的西米粉，放入容器中，慢慢的加入适量的温水，搅成颗粒状，然后用手揉成面团，用保鲜膜裹住，静置一会儿，等待备用。
紫薯去皮洗净，切成薄片放入盘中，上蒸锅蒸熟。蒸好的紫薯倒出，加入适量的蜂蜜压成泥状饼搅拌均匀，喜欢奶香味的话，可以加入适量的炼乳。
用擀面棍将西米团擀成长块，并把搅拌好的紫薯泥放在西米饼上，从一边向内卷，将紫薯泥包裹在内，卷成圆柱状。如果太干，把手蘸水，这样会好卷一些。卷好后，切成自己喜欢的长度，然后上蒸锅蒸15分钟左右，外层西米从白色完全变透明就可以了。
小贴士：西米团很容易干掉，在擀或者包的过程中，可以打湿双手。或者把西米团分成大小均等的小剂子，压扁，然后像包饺子一样向里面加入紫薯泥，然后搓成球。紫薯水晶高虽然好吃，但紫薯对于气滞食积者来说不是很好消化，所以一次性不要吃太多。
