油菜是用来烫火锅好吃还是蒜蓉炒好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 00:01
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热心网友
时间：2023-07-12 00:32
各有各的味道，但注意一点，两种做法都不要熟太过，那样就没什么营养了。
油菜为低脂肪蔬菜，春天正是吃油菜的季节。油菜怎么吃，以前我都是选择做香菇油菜，但是时间久了家里人也都吃腻了，后来呢，我就跟着朋友学习一个油菜的“创新做法”，赶紧来学学吧，不用炒不用蒸，加上蒜蓉新鲜又美味！
油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。其大小不一，形状也有差异，有的粗大，有的细小。在选择的时候，要选择一些叶子鲜绿饱满的，这样的油菜水份大，吃起来也十分的可口。
咱们做这道菜的时候，不用把叶子一片片摘下来，直接冲水后，用菜刀把粗大的一段切下来，在切的时候，一定要大笑一致，这样才会十分的美观。
油菜富含膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三脂结合，促使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。但是切好之后呢，还是要进行洗净的，以防拉肚子。
结下来，在锅中烧水，把切好的油菜头倒入锅中进行焯水，大概3分钟左右，油菜头就会变软了，吃起来不会生，是不是看着很好看呢，像花朵一样啊！
结下来再把叶子也焯水，因为叶子比较薄，所以在做这个步骤的时候，时间一定要比油菜头焯水的时间短！
油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、尼克酸、胡萝卜素等多种营养素。把焯水过后的油菜叶子放入盘中，摆出整齐的样子。
然后，吧油菜头放入叶子上，虽然青菜十分的简单，但是这样摆盘看起来十分的有美感啊！
蒜蓉是所有中餐菜系中都经常用到的一种调味料，如果这道菜用到了蒜蓉，蒜蓉做得好不好对这道菜的味道起着决定性的作用，首先要选择优质的大瓣蒜，去皮后用菜刀切成蒜末备用。
把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥，锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金*，然后放入点白糖调味关火即可。然后把蒜蓉放入碗中，加入耗油和生抽调味。
做好蒜蓉后，把它均匀的撒在油菜上，然后另起一锅烧油，倒入油菜上，根据个人口味，可以放入红辣椒调味，这样的菜就做好了，大家学会了吗？
热心网友
时间：2023-07-12 00:32
【油菜烧土豆片】所需材料：油菜半斤，土豆2个、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤：
1.把油菜洗净，大一些的油菜平均切成4瓣，小一些的油菜切成2瓣，根部相连。
2.土豆去皮洗净，再把土豆切成厚一些的片，土豆片切太薄，烧制时容易碎。
3.碗内加入少半碗水，再加入蚝油，少许盐，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入油菜焯水，把油菜焯水至颜色变深绿，将油菜捞出，要注意的是，油菜焯水时间不要过长，油菜焯水的时间太长，就会失去脆嫩的口感，变得软趴趴的，吃起来也没有那么鲜嫩的口感。
5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，油菜的颜色不会变黄，把油菜捞出沥净水分，油菜焯水，可以去除油菜的苦味，加入盐，可以使油菜变得更翠绿。
6.锅内加入油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制金黄，将土豆片捞出，沥净油待用。
7.锅里留少许油，下入蒜末炒出蒜香味，下入油菜翻炒均匀。
8.再下入炸好的土豆片翻炒均匀，淋入调好的芡汁，加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士：油菜焯水，可以去除油菜的苦味，焯水时，加入少许盐，几滴油，可以使油菜变得更翠绿。油菜焯水后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，油菜的颜色不会变黄，保持油菜脆嫩的口感。
热心网友
时间：2023-07-12 00:33
各有各的味道，但注意一点，两种做法都不要熟太过，那样就没什么营养了。
热心网友
时间：2023-07-12 00:33
答：你好，我个人喜好把油菜用蒜蓉来炒吃
热心网友
时间：2023-07-12 00:34
你好朋友，油菜个人觉得用来煮火锅或者是蒜蓉炒都是比较好吃的。多吃一些青菜，对身体也是比较健康的。
