想炸鸡店,想问用什么炸炉比较好!
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:46
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热心网友
时间：2022-04-27 10:14
压力电炸炉（市场价3000~4500元的都有）
外形尺寸： 1000*560*1150（mm）
【注意：炸鸡炉不是炸鸭炉，用炸爆烤鸭的炸鸭炉替代不太合适，两者的用法和功能不太一样】
市面上还有价格上万的炸炉，带自动滤渣功能的，一般没有必要用那么高档的。
1）电热型压力炸炉
市场价格：3000元
日常费用：电热功率为12KW，每小时耗电12度，一天用5小时，耗电48~60度，每度电1元，费用在30~50元之间。
优点：设备价格相对便宜，日常操作使用方便。
缺点： 1）380V的三相电源不好找，若没有需要找人做电改。2）电热型的油锅里面有电热管，下锅和出锅时若不小心会卡到或碰电热管上，或鸡肉贴着电热管的部分会被炸糊。
2）燃气型压力炸炉
市场价格：3600元，
日常费用：热功率12kw，每小时耗费液化气1斤，若每天使用5小时左右，燃气价格3.75元/斤，每天费用在20元左右，一罐15公斤的燃气罐可以使用一周左右。
优点：对环境的适应性好，无任何外接电源也可以使用，方便移动。
缺点：价格略高些；用液化气的话需要更换燃气罐（也打电话让燃气站送），电池需要到期更换（1~2个月）。
新炸炉使用前，要调试温度控制器，机器上显示的温度不一定准确，和实际的油温可能有误差，多则一二十度的误差。要用电子油温计（淘宝上30元一个），测量实际的油温和机器的显示刻度之间的误差值，设置工作油温的时候将误差值修正过来，保证实际的油温在标准工作温度。
3）电气两用型（市场价3200元，会员价3000元）：电气两用的适应范围广，但电气两用的在用燃气来加热的时候不能自动控温（油温到了后不会自动停止加热），需要人工控温（手工关火）。
另外，有学员问，用电气两用炸鸭炉行不行？ 回答是：不合适，炸鸡炉是单杆十字头螺杆，炸鸭炉是用了炸爆烤鸭的，是双杆三字形螺杆，关锅盖拧起来很慢，很繁琐，用来炸鸡动作可能跟不上，而且炸鸭炉下锅用的钩子，和我们用的钢挑杆不一样，下锅不方便，在炸鸡的时候动作慢，热油容易溢出来。
如果凑合着用来炸鸡可以，但长期做生意的话，最好是专品专用，买一个专门的炸鸡炉。
热心网友
时间：2022-04-27 11:32
炸鸡开店技术佳薇 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9
加盟品牌店的话可能加盟费回比较多，但是有一定的品牌效果，
如果有技术自己开店费用比较低，但是后期的宣传也需要很大的成本。
