自制内脂豆腐怎么做好吃,自制内脂豆腐的家
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发布时间：2022-04-22 22:40
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时间：2022-07-10 12:13
自制内脂豆腐做法
食材明细
干黄豆300克
水2000克
葡萄糖酸内脂4克
温水25克
其他口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
1
干黄豆泡水一晚上（夏天4小时，冬天10小时以上
2
加2000克水用搅拌机分次打成浆
3
盆里垫细纱布，过滤豆渣
4
用力挤出豆浆
5
内脂4克加25克温水化开备用
6
锅内加少许水烧开，倒入豆浆煮沸煮透，中间要不停搅拌，并撇去表面浮沫
7
煮好的豆浆晾3-5分钟，降温至80-90度
8
揭去豆浆表面油皮，倒入内脂，快速搅拌几下，盖锅盖闷15分钟
9
15分钟后，豆浆凝结成豆腐脑状
10
用勺子打碎，越碎越好
11
模具中垫湿纱布，倒入豆腐
12
包好，上面压重物20-30分钟
