橄榄油营养价值怎么样?可以用作炒菜、煎炸吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:40
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-14 10:21
展开1全部橄榄油有很好的养生效果，在降血糖降血脂，预防胃肠疾病等方面发挥重要作用，很适合家里老人和小孩食用。橄榄油在高温烹饪的过程中，会流失本身的营养价值，所以不建议用作炒菜、煎炸。但是欧丽薇兰橄榄油稳定性高，可以用作煎炸、炒菜，适合中国消费者高温烹饪习惯。
热心网友
时间：2022-05-14 11:39
可以，但要选用精制橄榄油为宜。
因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。
初榨橄榄油不可以用来炒菜。
由于高温加热（超过120度），初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。
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食用方法
1、做汤
橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。
2、直接生喝
早晚各一次，每次8-10ML，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，可以缓解便秘，减少动脉血酸的形成。
3、沾面包
将适量橄榄油倒入碟中，将面包掰成小块沾油而食，品味清香，开胃爽口，简单而营养。
4、清炒
橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适。
5、凉拌
橄榄油是很好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香。
热心网友
时间：2022-05-14 13:14
橄榄油是植物油，营养价值高。除了具有食用价值外对于美容、护肤也有不错的价值。维生素E以及多酚类抗氧化成分是橄榄油的重要物质，除了能保持皮肤不受损害外还可以防止皮肤衰老。经常用橄榄油洗脸还能使皮肤保持光泽；食用橄榄油能防止脑血胞衰老，达到延年益寿的功效。
所以橄榄油可以用作炒菜、煎炸。
