粉蒸肉里面放牛肉的话,怎样做到原汁原味鲜嫩可口?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:38

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热心网友 时间：2023-08-15 03:49

小时候一到天冷了就会做一道菜，这道菜就是粉蒸肉。那会还是自己磨的米粉，然后用来做粉蒸肉，做好之后的粉蒸肉放在太阳下晒干，煮饭的时候直接放在饭锅里蒸，蒸出来的粉蒸肉又香又下饭，就算是肥肉吃着也不会觉得油腻。还是妈妈的厨艺好，现在想吃粉蒸肉就更加简单了，还可以将猪肉换成牛肉。

因为牛肉的脂肪含量低，吃了不怕会长肉，另外还能换一下口味。再说现在猪肉的价格可不便宜，已经快赶上牛肉的价格了，牛肉含有丰富的蛋白质，可以说比猪肉更加有营养。蒸出来的口感一样是很嫩，是一道下饭菜。牛肉做粉蒸，简单好做，省时省力，原汁原味还鲜嫩可口。

【菜名】粉蒸牛肉

【配料】牛肉，粘米粉，香葱，蚝油，鸡粉，橄榄油，盐等

【制作步骤】

1、粉蒸肉主要的食材就是牛肉，但是要准备各种调味料，这样才能保证蒸出来的肉味道好。牛肉挑选新鲜的买，然后再将牛肉切成片，切好的牛肉片洗干净放入碗内。

2、洗几根小葱，小葱洗净之后直接切成葱花，另外生姜切几片，直接将姜片洗干净备用。

3、食材准备好之后开始腌制牛肉，将切好的姜片放在牛肉的碗里，同时倒入适量的蚝油，料酒，橄榄油，再放入鸡粉，少许的盐，葱花，加好之后一起拌匀，就这样腌制大概十分钟左右。

4、等到牛肉腌制好之后，将适量的粘米粉倒进去，粘米粉倒进去之后还是要一起搅拌均匀，让牛肉上面都包裹上粘米粉，这样会更好。

5、这样看每一片牛肉上面都包裹了粘米粉，这样蒸出来的牛肉更加好吃。只有沾上粘米粉的肉蒸出来才叫粉蒸肉。

6、等到食材都准备好之后放入蒸烤箱中，烤箱要选择纯蒸的模式，至于蒸多久的时间还要看食材的多少，另外就是看蒸烤箱的使用方法。比如食材多可能要蒸的久一点。

7、等到牛肉蒸好之后取出来，在取牛肉的时候最好是戴上手套，毕竟现烤的食材还是挺烫的。牛肉取出来之后就会闻到粉蒸肉的香味，牛肉吃起来的鲜嫩可口。因为牛肉上面有粘米粉，蒸好之后是软软的，直接拌饭也很下饭。这样的粉蒸肉两块就能吃下一碗饭了，不需要其他的菜也特别下饭。

【烹饪贴士】

1、因为有的人不喜欢吃辣，所以在做的时候不要加辣的调味料。但是有的人喜欢吃辣，喜欢吃辣的话可以加一点辣椒或者花椒，这样有辣味会更加开胃和下饭。

2、这里用的是粘米粉，要是没有粘米粉的话，还可以用蒸肉粉来代替，蒸出来的肉一样很好吃，根据自己的口味和喜好来选择。

3、要是不怕麻烦的话，还可以用大米加一些小米，然后打成粉来蒸，这样营养更好，而且蒸出来的肉口味也并不差。

热心网友 时间：2023-08-15 03:50

在做粉蒸肉之前需要把牛肉先炖好，然后再弄到粉中和粉一起做成粉蒸肉。

热心网友 时间：2023-08-15 03:50

首先要把牛肉放上鸡蛋和淀粉进行腌制，然后再制作的时候味道就会比较嫩滑。

热心网友 时间：2023-08-15 03:51

最好的办法就是加入少需的蛋清与牛肉混合，蛋清不但能够提鲜，还可以让牛肉在蒸的过程中保持鲜嫩。