淡奶油可以用手动打蛋器打发吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:52

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热心网友 时间：2022-05-02 07:10

一、淡奶油可以用手动打蛋器打发。但是很累很难，至少需要30分钟左右。打淡奶油之前最好在冰箱里冰一下，使淡奶油的温度降低。在淡奶油中加一大勺全脂奶粉可以加快打发速度，用手动打发淡奶油最好选择含脂量高的。

二、倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上，否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了。淡奶油体积逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面，就完成了。

拓展资料

1.淡奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

2.淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

3.奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

热心网友 时间：2022-05-02 08:28

　　关于你的问题回答如下：
　　1.淡奶油用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发，具体用时需要根据淡奶油的品牌和打发时温度决定。
　　2.如果手动打发淡奶油，我个人认为基本不现实，很难打发。
　　3.还有一种制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那种，叫植脂奶油。它价格低廉，性能稳定，打发量大，保质期长，你可以考虑使用。

　　淡奶油打发方法
　　淡奶油打发之前是液体的，比牛奶更稠的状态，打发之后，就是我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸。这种奶油非常好打发，可以用来裱花，但是口感、口味明显不如动物奶油天然、良好。你可以从外包装上看出是什么淡奶油。
　　用料
　　淡奶油 适量
　　砂糖（非糖粉） 适量
　　如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
　　打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
　　把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
　　刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。
　　（图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了。）
　　打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。
　　（图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟。）
　　打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

热心网友 时间：2022-05-02 10:02

可以，打蛋器可以打的更好更均匀些

热心网友 时间：2022-05-02 11:54

淡奶油可以用手动打蛋器打发，但不需要也可以，淡奶油比较稀

热心网友 时间：2022-05-02 14:02

可以，但是你会非常累的！