为什么糯米粽子要放碱?1000克糯米要放多少克碱合适呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:35

共4个回答

热心网友时间：2023-10-06 04:38

碱是为了缩短粽子的蒸煮时间使糯米更软滑,色泽更金黄。1000克糯米放2克碱就可以了，糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。

外面卖煮的粽子以及超市里的粽子礼盒、即食粽子，它们或多或少都会放碱水，不过碱水的量不会太多，也是可以偶尔吃的。

扩展资料：

其实加了碱水的粽子虽然提高了味道和口感，但是碱水会破坏掉粽子里大部分的营养，还会影响我们身体对其他营养物质的吸收。

所以说，加了碱水的粽子是可以吃的，但是一定要适量，千万不要多吃，吃的过多，或者碱水放多了，那么可是不利于身体健康的。

热心网友时间：2023-10-06 04:39

碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。1000克糯米放2克碱就可以了。糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。

热心网友时间：2023-10-06 04:39

我家那面的都不放，米泡2天，直接包粽子。放碱面的好处是省时，煮的时间短，煮出来的颜色好看。

热心网友时间：2023-10-06 04:40

我家那里也不放而且糯米要泡 6 7 天才最好每天要换水那样糯米吃着更糯