南京美食有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:33

共1个回答

热心网友时间：2023-10-22 03:42

南京美食有鸭血粉丝汤、牛肉锅贴、烤鸭、汤包、盐水鸭等。

1、鸭血粉丝汤

作为南京的传统美味小吃，鸭血粉丝汤一直是南京人的最爱。自古南京人就喜欢吃鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤传承了金陵盐水鸭的制作工艺，选料亲民，口味平和，鲜香爽滑，风靡于全国各地。

2、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京的传统小吃，形状似饺子，但比饺子略细长。牛肉锅贴是金陵秦淮八绝之一，以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，放入油锅中煎至金*。锅贴面皮柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味鲜美。

3、烤鸭

南京的烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。后传入北京，又发展出了更加独特的风格。

4、汤包

汤包是一种传统特色小吃，早在北宋市场上就已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。吃灌汤包，汤鲜是第一位。肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将喝汤、吃面、吃肉三者合而为一，具有独特的味觉体验。

5、盐水鸭

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产。南京盐水鸭制作历史悠久，做出的鸭子皮白肉嫩、肥而不腻，滋味香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。因为中秋前后，桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳，又称为桂花鸭。