虾子包馄饨怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:43
共2个回答
懂视网
时间：2022-05-27 16:08
馄饨饺子是生活中人人喜欢的两种美食，和饺子相比，馄饨个头更加精巧，皮更薄，那么怎么包馄饨呢？一起来看看小编今天的分享吧。
1、首先拿起一张馄饨皮，平放在手心；
2、然后用筷子夹适量肉馅儿放在馄饨皮的三分之一处，肉馅不要放太多，不然可能会在煮的时候露馅儿；
3、接着将馄饨皮从放有肉馅的那边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
4、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
5、最后将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧即可，如果不能合上，可蘸一些水然后再捏紧。
6、包好后就可以按照自己喜欢的口味进行烹饪了。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-27 13:16
3分钟学会鲜肉虾仁馄饨的做法，不会做的朋友一次
有没有人在街上的馄饨店看到过老板包馄饨？相信见过老板包馄饨的，好多都会认为一碗混沌馅能包好多天吧。我早些年因为在深圳打工的原因，经常在外面吃快餐，由于馄饨价格相对其他快餐来说要便宜很多，所以也经常光顾，只是那分量，只能把鲜肉当做点缀，主要是吃面皮吧。
后来也吃过好多招牌大馅馄饨，不知道为什么，就是感觉肉馅太多，反而不怎么好吃了。即使自己在家里包也是这样。我个人觉得，肉馅和混沌皮的比例还是有很大的关系。肉馅要不多不少，这样才会好吃。
鲜肉虾仁的比例也是非常重要，一只馄饨里面包相同分量的虾仁和肉馅，感觉是比较合理，馅料不多不少，不仅有猪肉的浓郁，又有虾仁的鲜香，还能吃到面皮的滋味。
下面我们一起来看看要怎么做鲜肉虾仁馅馄饨才好吃。
鲜肉虾仁小混沌的做法
主料：猪肉肥三瘦七，小虾仁，小馄饨皮，鸡蛋，虾皮，紫菜，葱，姜
调料：盐，料酒，白糖，白胡椒粉，麻油
虾要买新鲜的，剥去壳，抽掉虾线
把一半的虾仁剁成泥，一半虾仁切成丁，这样就能保证每只馄饨都有鲜虾的口感。
猪肉剁成肉糜，一定要剁细，放入姜末和葱花，一起剁细。不要看到明显生姜，实在不行也可以淋上姜汁代替。
剁好以后倒入虾肉，放入盐，料酒，白糖，麻油，白胡椒粉，1个鸡蛋顺时针打圈搅拌均匀，搅拌至粘稠成有点干的糊。
长期包馄饨的人一般都是很少用水来粘粘面皮的，很多人是直接把馅糊在面皮上，然后一捏，就算是包成了。
在自己家里包，稍微讲究一些的，很多都喜欢把馄饨包成元宝型，糊上肉馅以后，对角折叠，边角糊上一点水，或者是直接糊一点点肉馅汁，旋转半圈，粘住边角后，元宝就成了。
煮鲜肉虾仁馄饨
煮馄饨是很简单的，有直接烧开水煮熟之后放调料的，也有在汤里面放入虾皮，紫菜，蛋花的。
【紫菜虾皮蛋花馄饨】
第一步：大火烧一锅开水，放入虾皮煮10分钟，下入馄饨，煮到浮起来后，再煮1分钟左右就熟了。
第二步：鸡蛋液放少许盐，搅拌成鸡蛋液，慢慢淋入开水，一边淋一边搅拌成蛋花。
或者煎鸡蛋饼后切成鸡蛋丝也可以。
第三步：放入少许紫菜，煮开以后，放盐，调味即可。虾仁已经足够鲜了，不需要放鸡精。
【麻辣抄手】
用开水煮好以后，装入碗中，放入生抽，盐，白糖，花椒粉，红油，芝麻油，撒上葱花即可。
馄饨的保存
如果一次包得比较多，吃不完的话，不用担心，放入冰箱冷冻，冻硬以后再一定的时间不会损失太多的鲜味，当然最好是铺开摆放，不要粘到一起了
