怎样淹鸡蛋好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:43
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热心网友
时间：2023-06-28 09:58
食材：高度白酒、鸡蛋
调味：食盐
步骤
1 用的是62度的白酒，如果你有度数更高，那效果更好，白酒主要起杀菌消毒的作用，还有一种56度的也行。
2 鸡蛋新鲜的就行，第一步先清洗干净，擦掉表面杂质，然后晾干水分，记住一定要风干，腌鸡蛋不能带有生水。
3 另外再准备两个空碗，同样是无水无油，一个碗中倒入白酒，一个碗中倒入食盐，一卷保鲜薄膜，一会儿都能用得到。
4 开始制作，先拿起来一个鸡蛋，放在白酒中，轻轻的滚上一圈，多持续一会儿
5 然后再把鸡蛋放进装盐的碗中，均匀的裹上一层，如图所示，盐不用裹的太厚，碗中先少倒一点，然后再一点点的添加。
6 最后一步，用保鲜膜缠绕几圈，把收口处挽起来，尽量密封一点，也可以用女生扎头发的小皮筋固定，效果更好。
7 再来一个盒子，或者是大缸也行，外面贴上腌制日期，把鸡蛋依次放入，置于阴凉处即可，需要说明一下，夏天大约25天就能出油，30天能出的很漂亮，而冬天效果要差点，要到45天才能达到效果。
8 腌鸡蛋不要着急吃，最少也要腌20天，因为亚*盐的过渡期是半个月，提前食用会影响健康，腌好的鸡蛋要煮熟才能吃，等40天以后，个个流油起沙，咸香可口。
小贴士
1、鸡蛋洗净以后充分晾干，盐不用裹太多，薄薄的一层就可以，多了会咸。
2、 建议腌制30天，盒子上面贴好日期，一定要煮熟了再吃，腌好还是生的。
3、白酒能起到杀菌消毒的作用，一定要高度白酒，必不可少。
热心网友
时间：2023-06-28 09:59
1、将鸭蛋用清水清洗干净，然后用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用

2、将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油

3、准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀地裹上一层油

然后再裹上一层盐，盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味

4、把裹好盐的鸭蛋放到保鲜袋中，袋口捆好，然后放到太阳下暴晒1-2天后，再放到阴凉通风处一周左右，咸鸭蛋就腌制好了
