发布网友 发布时间:2022-04-23 01:30
共2个回答
热心网友 时间:2022-04-24 18:34
土豆通过合理的烹饪之后就可以做成薯片。
薯片的烹饪方法:
主料
土豆 (3个)
辅料
玉米淀粉 (2勺)
步骤:
1.土豆洗净去皮,切成薄片。
2.切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3.锅中烧开适量水,放入食盐化开,把土豆片焯水30秒左右,捞出投入清水中过凉。
4.过凉后的土豆片捞出,放在篦子上晾干水份。
5.晾好的土豆片放入盆中,用滤勺慢慢的筛入淀粉,边筛边翻动土豆片,让每片土豆片都沾满淀粉。
6.锅中油五六成热时,下入土豆片,炸至表面金黄时捞出。
热心网友 时间:2022-04-24 20:25
主料
土豆2个食用油200G
辅料
食盐1勺辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙孜然粉1茶匙
炸土豆片的做法步骤
炸土豆片的做法图解11. 土豆用钢丝球洗净,擦去皮。大冷天的,冷。。。
炸土豆片的做法图解22. 然后切片。。请忽略我滴刀工八。。对了,这个切片,越均匀越好,薄点。有擦丝板最好啦。
炸土豆片的做法图解33. 切了就不要用水冲了,就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐,让土豆控点水分出来,
炸土豆片的做法图解44. 点火!冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了,然后把花椒粒捞起来
炸土豆片的做法图解55. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹,一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了,局部地区变色,就可以捞了,夹起来在锅边敲一下多余的油,硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。
炸土豆片的做法图解66. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了(一下就炸变色了),可以再多放1-2片下去降油温,觉得油温低了(半天浮不起来一片)可以适当减慢放土豆片的速度。
炸土豆片的做法图解77. 全部炸完了就是这个样子。。
炸土豆片的做法图解88. 然后武火(最大火)点开。炒锅翻个10多20下,调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。