翻糖的用处大吗?
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发布时间：2022-04-23 01:29
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热心网友
时间：2023-05-04 16:31
很大
翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
18 世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的风味。20 世纪 20 年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客食用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再食用。20 世纪 70 年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此它也被视为贵族的象征。用它装饰的蛋糕风行于欧美国家的婚礼、生日、派对等庆典场合。
翻糖
上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的制作工艺。翻糖工艺较为多样，在充分利用翻糖具有延展特性的基础上，逐渐发展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等较深的理论和实践经验。
糖花，不是用糖画花，而是运用西方翻糖技术，制作出与真花一样美丽、却更甚于真花精致的糖花。在查理王子和凯特王妃的婚礼蛋糕上装饰的，就是一朵朵精美绝伦、栩栩如生的糖花。
热心网友
时间：2023-05-04 16:31
这要看你从事的工作来说了 如果你是西点的蛋糕师 那么怎么形容翻糖的重要性都不为过
在很多的蛋糕制作过程中，很多人都会选择使用翻糖来做装饰，那是有一定的理由的!现在就来告诉我们在蛋糕食用装饰方面选择的理由及其他的益处。很多食材是有不同的用处，然而，翻糖也是一样有着不同的益处。在西点培训中也用于造型装饰，因此，翻糖的益处之多现在就来了解一下吧!
1、首先介绍的就是在蛋糕的使用上：使用糖粉代替奶油，使蛋糕中完全不含反式脂肪酸，这样翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加的健康，更加的适合如今追求健康的人们的要求。
2、翻糖蛋糕的使用分类上：翻糖蛋糕可分为花卉艺术类翻糖蛋糕与卡通翻糖蛋糕两种。由于这两种蛋糕的分类，也是由于其中的制作手法的不同。花卉类蛋糕需多个蛋糕制作师配合完成，具有较高的要求，其中花朵的每一个细节，从花芯到花瓣，从叶片的柔和度到每朵花之间的间距都是需要精心设计的，否则就是一个失败的作品，使蛋糕会显得呆板、毫无真实性。往往一个翻糖蛋糕从细节到整体搭配就需要两个或以上的蛋糕师经过几天的努力工作完成。这样花费的时间是不可能实现大量的制作，需要精细的流程，所花费的时间和精力也是不容置疑的。这也是为什么翻糖蛋糕的费用往往比普通蛋糕要昂贵许多，也就是这个原因。而卡通造型的蛋糕，则是简单很多，通常是由蛋糕师自行发挥就可以完成。因此，这也造就了翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工艺更加精细。
3、由于翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，比较重，是一般奶油蛋糕中使用的戚风蛋糕或是海绵蛋糕根本无法承受其重量。而现代人为了使翻糖蛋糕口感更丰富，在蛋糕中经常添加朗姆酒、各类酒泡制的水果等，是翻糖蛋糕的口味更加的丰富。
希望这个回答对你有帮助
热心网友
时间：2023-05-04 16:32
学翻糖蛋糕以后前途会比较好的。因为，学翻糖蛋糕属于做食品、点心类的。食品和点心类的吃食无论到什么时候都是大家需要的。只要是食品就没有不开张的时候。所以，做食品类生意的行业永远会有前途的。要想生意好，就要坚持做，时间长了，经验就丰富了，做得好，知名度也就稳定了，食客群也会稳定。
热心网友
时间：2023-05-04 16:33
这个要看你面对的消费群体，翻糖因为全程手工制作，所以价格比较昂贵，如果周围是高消费群体的话，可以给你带来更多经济收益。就算是面对普通消费者，在你的橱窗中摆放几个精致的翻糖蛋糕，也可以吸引更多顾客的注意。
热心网友
时间：2023-05-04 16:33
是的，现在的网红蛋糕都会有翻糖的元素在里面，像是现在流行的蝴蝶结蛋糕，或者用翻糖刻字装饰
