土豆发芽吃了会中毒,哪些食物发芽了还能吃?
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发布时间：2022-04-23 01:36
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热心网友
时间：2023-10-15 19:42
比如豆芽，花生芽，但这些都是要专门发得会好一些，因为发芽和不发芽是有本质上的差别的。发芽时这个物种产生的抗生力能最强，有大量的有毒物质，因为植物也怕有虫子在这个时候吃他，所以会分泌大量的有害物质，所以芽本身是植物求生和生存的一个状态，也就因为求生会产生大量的毒素。
为了自保，所以多数发芽的植物平时能吃的这时也不要吃，有的毒性不大，但也是有害的所以不大适合吃，有的像豆芽这些问题不大，所以也会专门发一些，味道不大，有害成份不大的来饮食。但最好不要过多地违反了自然规律，不然一些当时不实现之后会有所表现的，所以最好不要去吃发芽的食物，更不要去勉强地吃。
一般来说我们日常食用的叶类蔬菜，发了芽，开了花都可以食用，只是食用口感有好有坏，例如发芽后的小青菜，越小越嫩，越小口感越好。但像大青菜、大白菜放家里开花了，虽然不影响食用，但口感就会差很多，叶茎会变纤维化，不好嚼。
家里常吃的花生、黄豆、绿豆等等豆类，发了芽也可以食用，只不过发了芽就只能吃芽了，因为发了芽的豆类豆本身基本就 瘪掉了，这些芽不仅能吃，而且还很好吃，饭店里一盘花生芽要好几十块呢。谷类发芽其实也可以吃，只不过发了芽的谷类本体大多伴有霉菌，所以没人食用，不过麦芽糖大家一定吃过，就是用小麦芽加工的。
和刻意地吃，因为有害物质也是会有一个积累的，所以和吃的量有关，但是最好是莫以善小而不为，不以恶小而为之，所以芽里边含有的一些对人体不好的物质是多种多样的，能吃的也不要多吃不做过度之事。
热心网友
时间：2023-10-15 19:42
除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生，也是可以吃的。
热心网友
时间：2023-10-15 19:43
大部分的食物发芽了都是不可以吃的，这种情况很有可能导致中毒的，发芽的植物是没有办法继续吃的，这已经属于变质了，例如发芽的红薯，发芽的土豆，发芽的葱姜蒜，都是需要注意的。
热心网友
时间：2023-10-15 19:44
大蒜、豌豆、黄豆、黄豆芽、绿豆芽、这些食物发芽了之后还是可以吃的，而且它们里面含有的营养价值也是非常多。
热心网友
时间：2023-10-15 19:44
地瓜、大蒜、生姜、红萝卜、花生，这些在发芽了之后还可以继续吃，我会对我们的身体有太大的伤害，而且能够汲取本身的营养。
