如果把水果煮熟了吃,营养成分会全部丢失吗?
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发布时间：2022-04-23 02:06
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好二三四
时间：2022-07-06 05:24
水果是日常膳食结构中必不可少的组成。在冬季各类新鲜蔬菜较少的情况下，通过吃水果为身体补充维生素、矿物质和膳食纤维，是很重要的。但是冬天气温低，很多人对冷冰冰的水果望而生却。而且对于体寒、脾胃虚弱的人来说，水果直接吃还容易因为胃肠不适。那这个时候，我们可以将水果煮熟或蒸熟了吃，不但可以避免生冷水果的刺激，而且还有意想不到的食疗功效。
煮水果会使其营养成分流失吗?
大部分水果中都含有丰富的维生素C和B族维生素、蛋白酶、淀粉酶等营养物质，这些水溶性维生素以及活性酶类的物质在经过水煮之后都会发生变化，维生素类经过水煮之后会造成流失，不能被人体所利用；而活性酶类的物质在经过水煮之后会失去其原本的作用，降低了帮助人体消化食物的功能。
不过，经过水煮之后的水果，纤维会被软化，这样软化以后的纤维对肠胃的刺激就会减小，起到保护肠胃的作用。所以说，营养方面来说，生吃与水煮还是各有千秋的。
对于肠胃比较好的人，水果可以直接生吃，但对于就好熟吃这口儿，熟吃也是一种别样的享受。
这6种水果可以煮熟了吃
1、柚子
柚子通常最为人所熟知的吃法就是直接吃，或者做成蜂蜜柚子茶，但其实柚子还可以蒸着吃。柚子煮熟吃非常明显的功效就是能够祛除痰液，对于感冒、气管炎、肺炎所导致的咳嗽、咳痰，尤其是较黏的痰液，不易咳出，适当的吃一些煮熟的柚子而达到祛痰的功效。
柚子煮熟也有一定健脾胃的功效，尤其是配合健脾胃的其他食材一起来使用，能够把煮熟柚子健脾的作用发挥到极致，因此对于食欲不振的人，通过食用煮熟的柚子而达到健脾胃增进消化的功效。
2、梨
梨能润肺止咳，但梨属寒性，吃太多生梨会感到体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下，就去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，能将有害的胆固醇排出体外。
3、山楂
山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。除此之外，生山楂进食后其中所含的鞣酸物质与胃酸结合很容易形成胃石，这种物质很难消化掉，如果胃石长时间消化不掉的话就会引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。而把山楂煮熟了吃可以减少单宁酸的影响。煮熟的山楂同样具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。
4、苹果
把苹果煮熟以后再吃，不仅苹果中的营养更容易被人体吸收，而且熟吃苹果还能预防多种疾病。
经常吃苹果的人，出现便秘的频次是比较少的，主要是因为苹果中含有果胶。果胶是一种能够溶于水的膳食纤维。在生吃的时候，果胶能够吸附肠道中的水分，使粪便软化，减少便秘。当苹果被煮熟，软化的效果将达到最高，因此预防便秘的效果会更好。
另外，苹果加热以后苹果中所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，它不仅有降血脂、降血糖的功效，还有抗菌消炎、抑制自由基抗氧化的作用。
5、甘蔗
在食用甘蔗的时候，很多人都会选择生吃的方式。不过，甘蔗吃起来比较麻烦，有时一不小心还会割伤嘴巴。所以，可以将甘蔗榨汁加热后饮用，或者切块与荸荠一起煮了吃。热甘蔗汁有很多功效，可以缓解热病引起的身体损伤，口渴、 肺燥、咳嗽；而甘蔗荸荠饮能够润喉利咽、清热祛火。
6、菠萝
菠萝中含有多种生物甙和菠萝蛋白酶，这些物质容易使人出现过敏症状，如头痛、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至呼吸困难、休克等严重症状。将菠萝放入水中煮至沸腾，当水温在45℃—50℃菠萝朊酶（导致人吃了菠萝会过敏的一种成分）会慢慢发生性质变化，等水温逐渐升至100℃时，大约90%以上的菠萝朊酶都被破坏，同时其中含有的甙类物质也会被消除，5-羟色胺则溶于水中，味道会更加的甜爽可口。
好二三四
时间：2022-08-19 22:16
水果是日常膳食结构中必不可少的组成。在冬季各类新鲜蔬菜较少的情况下，通过吃水果为身体补充维生素、矿物质和膳食纤维，是很重要的。但是冬天气温低，很多人对冷冰冰的水果望而生却。而且对于体寒、脾胃虚弱的人来说，水果直接吃还容易因为胃肠不适。那这个时候，我们可以将水果煮熟或蒸熟了吃，不但可以避免生冷水果的刺激，而且还有意想不到的食疗功效。
煮水果会使其营养成分流失吗?
大部分水果中都含有丰富的维生素C和B族维生素、蛋白酶、淀粉酶等营养物质，这些水溶性维生素以及活性酶类的物质在经过水煮之后都会发生变化，维生素类经过水煮之后会造成流失，不能被人体所利用；而活性酶类的物质在经过水煮之后会失去其原本的作用，降低了帮助人体消化食物的功能。
不过，经过水煮之后的水果，纤维会被软化，这样软化以后的纤维对肠胃的刺激就会减小，起到保护肠胃的作用。所以说，营养方面来说，生吃与水煮还是各有千秋的。
对于肠胃比较好的人，水果可以直接生吃，但对于就好熟吃这口儿，熟吃也是一种别样的享受。
这6种水果可以煮熟了吃
1、柚子
柚子通常最为人所熟知的吃法就是直接吃，或者做成蜂蜜柚子茶，但其实柚子还可以蒸着吃。柚子煮熟吃非常明显的功效就是能够祛除痰液，对于感冒、气管炎、肺炎所导致的咳嗽、咳痰，尤其是较黏的痰液，不易咳出，适当的吃一些煮熟的柚子而达到祛痰的功效。
柚子煮熟也有一定健脾胃的功效，尤其是配合健脾胃的其他食材一起来使用，能够把煮熟柚子健脾的作用发挥到极致，因此对于食欲不振的人，通过食用煮熟的柚子而达到健脾胃增进消化的功效。
2、梨
梨能润肺止咳，但梨属寒性，吃太多生梨会感到体寒，外感风寒引起咳嗽时更不能吃生梨。但如果将梨煮一下，就去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维，但在加热后会在肠道中被溶解，能将有害的胆固醇排出体外。
3、山楂
山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。除此之外，生山楂进食后其中所含的鞣酸物质与胃酸结合很容易形成胃石，这种物质很难消化掉，如果胃石长时间消化不掉的话就会引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。而把山楂煮熟了吃可以减少单宁酸的影响。煮熟的山楂同样具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。
4、苹果
把苹果煮熟以后再吃，不仅苹果中的营养更容易被人体吸收，而且熟吃苹果还能预防多种疾病。
经常吃苹果的人，出现便秘的频次是比较少的，主要是因为苹果中含有果胶。果胶是一种能够溶于水的膳食纤维。在生吃的时候，果胶能够吸附肠道中的水分，使粪便软化，减少便秘。当苹果被煮熟，软化的效果将达到最高，因此预防便秘的效果会更好。
另外，苹果加热以后苹果中所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，它不仅有降血脂、降血糖的功效，还有抗菌消炎、抑制自由基抗氧化的作用。
5、甘蔗
在食用甘蔗的时候，很多人都会选择生吃的方式。不过，甘蔗吃起来比较麻烦，有时一不小心还会割伤嘴巴。所以，可以将甘蔗榨汁加热后饮用，或者切块与荸荠一起煮了吃。热甘蔗汁有很多功效，可以缓解热病引起的身体损伤，口渴、 肺燥、咳嗽；而甘蔗荸荠饮能够润喉利咽、清热祛火。
6、菠萝
菠萝中含有多种生物甙和菠萝蛋白酶，这些物质容易使人出现过敏症状，如头痛、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至呼吸困难、休克等严重症状。将菠萝放入水中煮至沸腾，当水温在45℃—50℃菠萝朊酶（导致人吃了菠萝会过敏的一种成分）会慢慢发生性质变化，等水温逐渐升至100℃时，大约90%以上的菠萝朊酶都被破坏，同时其中含有的甙类物质也会被消除，5-羟色胺则溶于水中，味道会更加的甜爽可口。
热心网友
时间：2023-08-21 02:06
如果把水果煮熟了吃，营养是会丢失的，并没有生吃效果那么好，因为水果中含有大量维生素，通过加热后，少量维生素会被水所蒸发，并且维生素在煮的过程中会产生流失，但是事情并不是那么绝对有一些人因为肠胃比较弱，所以在吃水果的时候很容易导致胃痛，肚子痛，腹泻等症状出现，但是水果中又含有大量的纤维和维生素，吃水果对人体是一件非常好的事情，为了让这种肠胃虚弱的人可以吃水果，可以通过煮熟水果的方式来让人体吸收，但是。如果是糖尿病患者并且肠胃比较虚弱，不要采用煮熟水果来使用的方式，因为水果在煮熟之后会导致细胞壁破裂，让人体更快的吸收糖分导致血糖升高。
一、水果对身体是非常有好处的
水果中含有大量的膳食纤维并且含有多种维生素，在吃水果的过程中，水果容易被人体吸收，营养摄取比较完整，所以生吃会比较好，但是肠胃不好的人可以采取煮熟的方式进行禁食，这样避免了生水果对人体肠胃造成伤害，并且也可以让人体吸收多种维生素和膳食纤维，特别是在冬天，如果生吃水果。会特别凉，可以在冬天采取蒸煮等方法来对水果营养进行吸收，虽然煮熟之后水果会进行流失，但是比不吃还是要好一点。
二、水果怎么吃能保证其营养不流失
虽然水果在蒸煮之后会导致营养流失，但是同样也更加被人体肠胃所喜欢，肠胃对于寒凉食物会特别排斥，再加上水果有甜味和酸味，蒸煮之后甜味会降低，酸味会增加，煮过之后口感没有生吃那么好，但是可以通过吃水果粥或者水果沙拉等方式，让连汤带水分一起进食，这样在保证吸收营养同时不会对肠胃造成负担。
三、水果煮熟后营养成分虽然会流失，不会全部流失
水果煮熟之后，细胞壁会破裂导致营养元素营养成分会流失，维生素经过加热后会降低含量，但是并不会全部流失，水果果肉内纤维和维生素依然大量存在，所以并不会全部流失。
热心网友
时间：2023-08-21 02:06
如果把水果煮熟了吃，营养成分不会全部丢失，煮熟水果之后会丧失不耐高温部分的营养，保留耐高温的营养，如矿物质，膳食纤维等
热心网友
时间：2023-08-21 02:07
如果把水果煮熟了之后，营养成分会流失很大一部分，并不是全部丢失，水果最好还是生吃，营养保留更多。
热心网友
时间：2023-08-21 02:07
水果还是原汁原味比较好吃，水果煮熟之后会破坏其原来的营养成分。有一些还会挥发出有毒物质。所以不建议吃熟的水果。
热心网友
时间：2023-08-21 02:08
煮着吃不好,首先放在水里加热会使水果的VC等营养成分大量流失,而且宝宝的消化系统未发育成熟,这样会增加他们的肠胃负担,最好把水果做成水果泥,这样有助于消化。建议可以给宝宝榨苹果汁，喝的时候加点儿热水，只要不凉就可以
