怎么腌制老蒜
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:06
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-08 10:05
糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！
热心网友
时间：2023-09-08 10:05
准备食材：老蒜、醋、白糖、红糖、盐。
1，首先把蒜的外皮剥掉，剥成下图的样子就可以了。
2，然后准备好腌制的料。
3，把醋、糖、盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长，煮好的水放凉。
4，把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。
5，然后把蒜头码放在坛子里。
6，最后倒入放凉的糖醋水，盖上盖子放阴凉干燥处，腌制2周就可以吃了。
7，下图就是腌制好的老蒜。
热心网友
时间：2023-09-08 10:06
准备材料：老大蒜 6个、盐 6克、白糖 6克、白醋 2汤匙。
一、将老大蒜剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净，如下图所示。
二、加入食盐拌匀腌制12小时，如下图所示。
三、12小时后蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，也能腌制出水份，将水倒掉。
四、然后加入白糖和白醋拌匀，如下图所示。
五、玻璃瓶提前消毒干净，使玻璃瓶干燥无水无油，将大蒜放入，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，阴凉处保存。
六、保存一周后即可食用，这样腌制大蒜就已经完成了。
热心网友
时间：2023-09-08 10:07
老蒜腌制方法
1.将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止。
2.洗干净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气。
3.将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干。
4.取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。
5.倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化。
6.将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。
在腌制期间，最好是每隔7天就要检查一下，看看是否有异味，而且每天都需要滚缸两次，7天开口防风一次，经过2个月的腌制就可以食用了。
