香菜为什么有臭虫味?
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发布时间：2022-04-23 09:06
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时间：2023-10-31 02:30
这是因为人体的嗅觉受体基因是有一种OR6A2的东西，位于人类 11 号染色体上。具有此基因的人对香菜释放的醛太敏感，因此会更容易想起浴室里的肥皂或草丛中的臭虫，会产生本能的抗拒，自然也就不喜欢香菜的味道。
香菜有40多种矿物质，其中80％以上是醛类，比如苯乙醛、十一烷、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等，这是香菜气味的主要来源，日常生活用的肥皂和洗涤剂就包含这类物质。而一些甲虫在察觉到危险时会喷洒有毒的雾气，也含有类似的醛。两种味道闻起来相似，有些人对醛的气味非常敏感，这就是为什么有些人认为香菜难闻并拒绝的原因。
香菜的作用
和胃调中：香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
治疗感冒：身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用来治疗感冒。
祛除寒气：香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
以上内容参考 人民网-香菜的功效与作用有哪些？香菜食用禁忌你知道吗？、人民网-第214期：香菜味道奇特不为人爱 却暗藏丰富营养
