一道菜能撑起一个店的煎扒鱼,究竟是怎样的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:06
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-23 14:21
1、食材：马鲛鱼3块，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，芥末油适量。
2、做法：马鲛鱼块洗净后用盐腌2小时。铁板烧热后，倒入适量芥末油，然后在马鲛鱼上抹上少许生粉，然后放在铁板上煎。当马鲛两面变得金黄时，洒上胡椒粉和孜然粉，再继续煎至熟。
热心网友
时间：2023-10-09 13:42
巴浪鱼，烧热油锅爆香花椒后把花椒捞出，煎鱼后加入姜丝、葱段、黄酒、酱油、鱼露和开水，大火烧开，小火慢煮成这道红烧巴浪鱼。然后要用不粘锅，不粘锅加热至锅底干后，不用加油，直接把鱼放进去就可以了3.煎到两面都没水份了再加一点油，继续煎，煎至金黄，巴浪鱼与花仙鱼最大的区别在于：巴浪鱼身两侧接近尾部有条状鱼鳞，花仙鱼尾部没有鱼鳞，巴浪鱼身较扁身，花仙鱼身偏圆身，巴浪鱼肉偏瘦，花仙鱼肉偏肥。
巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购萝卜青菜各有所爱，个人觉着不管炸，蒸，煎，炖都特别美味！！巴沙鱼，富含不饱和脂肪酸，味道鲜美，蛋白含量高，营养丰富，今来一款：炸巴沙鱼柳，咔嚓咔嚓吃起来。搭配些青菜沙拉或者是芥末酱油可以去腻，又可以使味道口感更丰富，搭配上啤酒更配哦。以上是我的经验分享，希望可以帮到你。
巴浪鱼是福建与广东潮汕人的称呼，其学名叫蓝圆鲹，一种近海暖水性中上层鱼类，广泛分布于我国南海、东海和黄海，其他地区也有称棍子鱼、滚子鱼、黄占、池鱼等名字的。或是闽南宵夜的摊档上，食夜糜的闽南人都会点上一两尾鱼饭。在这其中，最受欢迎的就数巴浪鱼饭。热锅加油烧热把鱼下锅煎，先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎至金黄，油煎不到时可以转动锅使其煎得到另起锅，放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末，花椒末、蒜末上，只听油嗞啦嗞啦的声音，香味便飘散开来，令人食欲大增。
热心网友
时间：2023-10-09 13:43
这种鱼的做法十分的困难，需要选用精美的食材，然后再搭配上佐料以及相关的小火慢炖，以后就能够做出这样的菜，但这需要精细的步骤以及耐心。
热心网友
时间：2023-10-09 13:43
首先就是把鱼提前腌制一下，然后放入锅中煎至两面金黄，再加上一些作料和酱汁，味道都是特别的清香美味，肉质细腻。
热心网友
时间：2023-10-09 13:44
一、把马鲛鱼块清理干净。用干净的抹巾包裹鱼块，轻轻地按压几下，吸干鱼块体内的水分。
二、在鱼块的各个切面，撒上海盐，用指腹抹匀，静置20分钟入味。
三、将平底不粘煎锅，大火烧至6分热，改中火，下橄榄油，再下腌好鱼块煎制，在装碟成品中，切面向下的一面前90秒；切面向上的那一面，煎制180秒。
四、在煎制过程中，鱼块受热有凹凸不平时，可用锅铲底面轻按煎制片刻定形。
五、煎制熟透后，装碟，加一点盘饰，即成。
