清汤羊肉怎么去膻味
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发布时间：2022-04-23 08:59
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热心网友
时间：2022-06-18 18:08
技巧一：可以使用浸泡法。
首先先把羊肉放入清水中，浸泡到2-3小时，中间我们可以偶尔换下水。之所以把羊肉浸泡在水里，是能够让羊肉里的血水渗透在水里，这样也可以祛除一些羊肉的膻味。
技巧二：用米醋祛膻法
把羊肉用清水浸泡好，然后每斤羊肉600克水，30克米醋一同烹制就可以了。

技巧三：用橘皮祛膻法
做羊肉汤或者炖羊肉的时候，在锅里面可以放入几个干晾干的橘子皮，煮一会后捞出来扔掉，再可以放进几个干橘皮继续煮在锅里，不仅可以祛除羊肉膻味，羊肉和肉汤也会吸收橘子皮的清香味，变得更为美味。
热心网友
时间：2022-06-18 18:08
羊肉首先用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，去掉血沫。然后，将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好。最后，将羊肉放入冷水锅中，慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉，然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍。在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。另外，在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。
热心网友
时间：2022-06-18 18:09
清汤羊肉是非常有营养的，可以滴两滴醋或者是料酒都能去除里面的膻味的，出锅的时候放点儿香菜，非常美味。
热心网友
时间：2022-06-18 18:09
炖羊肉时放一节去皮的甘蔗，能去掉羊膻味，而且对汤还能提鲜，可以一试。
