鱼丸是用什么鱼做的,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 08:58
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时间：2022-04-05 23:11
鱼丸在称作鱼蛋。常见的鱼蛋主要有两种，一种是白色不经油炸的，另一种则经过油炸处理，所以表面呈金*，前者常用作粉面配料，而後者则常见於的小食店。制作鱼蛋的鱼肉大多来自较为廉价鱼类，例如鲨鱼和九棍鱼等，为降低材料成本，有店家还会拌入面粉。的小食店通常会提供原味与辣味两款鱼蛋选择，原味的鱼蛋会泡在清汤中加热，而辣味鱼蛋则泡在咖哩汁或沙爹汁中加热，吃时常伴以甜酱、海鲜酱或辣椒酱。的小食店通常把鱼蛋用竹签串起数粒出售，也有用纸杯盛装，而每串或每杯的鱼蛋数量则视店家而定。因为鱼蛋成本低廉，相比起其他街头熟食，鱼蛋是售价较低的选择，因而成为非常流行的街头小吃。有不少小食店会把鱼蛋与猪皮、萝卜一起发售。此外，鱼蛋也是各式粉面、车仔面和火锅的主要配料。
在众多鱼蛋之中，以「咖哩鱼蛋」最著名，这种浸泡在咖哩汁烹调的鱼蛋在港澳地区的街头甚为常见，每家店铺都会以自家的配方制作咖哩汤料，微辣的咖喱带有淡淡椰香，用竹签串起鱼蛋进食，风味十足。
除了一般的鱼蛋，还有一种「大鱼蛋」，主要分别是大小；大鱼蛋被普遍认为是长洲特产.
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