新鲜莴笋怎样晒才能不变色?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:58
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 17:43
新鲜莴笋晾晒时应该放到背阴处凉晒，才能不变颜色。
热心网友
时间：2022-06-18 17:44
晒莴苣干不变色的方法主要有两种：
1、用开水把莴苣烫一遍；
2、加些许盐将莴苣腌制一下。
导致莴苣干变色的原因是：
1、莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，会变红；
2、削皮后的莴笋如果暴露在空气中，莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌，如果再进一步氧化，就会聚合而成褐色素和黑色素，莴笋就会变成褐色或者黑色。
热心网友
时间：2022-06-18 17:44
用盐水过一下
