方头鱼是什么
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发布时间：2022-04-23 09:00
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时间：2022-06-18 18:33
方头鱼，体呈纺锤状，侧扁而延长，头部多少为圆锥形，有的种类上部轮廓在眼以前殆为垂直下降，形如马头，亦称马头鱼。
（下图为日本方头鱼Branchiosteus japonicus）
分类：鲈形目 Perciformes ——弱棘鱼科Malacanthidae（软棘鱼科）——
方头鱼属 Branchiostegus（马头鱼属）
该属鱼类下属16种：
浅色方头鱼Branchiostegus albus（白马头鱼）
银色方头鱼Branchiostegus argentatus（银马头鱼）
斑鳍方头鱼Branchiostegus auratus（金马头鱼）
澳大利亚方头鱼Branchiostegus australiensis
横带方头鱼Branchiostegus doliatus
格氏方头鱼Branchiostegus gloerfelti
赫德兰方头鱼Branchiostegus hedlandensis
大方头鱼Branchiostegus ilocanus
日本方头鱼Branchiostegus japonicus（日本马头鱼）
分布于朝鲜、日本、南朝鲜、南越南、岛以及中国东海、黄海及渤海等海域。
帕氏方头鱼Branchiostegus paxtoni
齐氏方头鱼Branchiostegus saitoi
红背方头鱼Branchiostegus sawakinensis（萨瓦金方头鱼）
半带方头鱼Branchiostegus semifasciatus
锯缘方头鱼Branchiostegus serratus
条纹方头鱼Branchiostegus vittatus
沃氏方头鱼Branchiostegus wardi
通常栖息于水深150米以浅的砂泥底质水域。产卵期为9～12月，卵浮性。为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等，十足类、多毛类为食。 是方头鱼类中生活水深最浅的一种鱼。
多种烹调方式均可，酒烧、清蒸、香煎、豆豉，以清蒸最能体现方头鱼细滑的肉质。
方头鱼的鱼骨、鱼皮及鱼眼营养丰富，蛋白质含量高，体质虚弱症或病后康复期的患者也多熬粥食用。方头鱼海带汤也是珍品，不仅没有腥味味道爽劲而清淡，是解酒汤的好选择。
美食禁忌：
方头鱼属于生命周期较长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。孩子长期吃这种鱼，体内汞含量很可能超标，而即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。
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时间：2022-06-18 18:33
方头鱼
fangtouyu
方头鱼
Branchiosteus japonicus;japanese squarish head fish
<a 鲈形目方头鱼科方头鱼属的1种。又名马头鱼,红马头。一般体长400毫米；体延长，侧扁；头钝圆,近方形；眼大，位高；头长为眼径的3.2～4倍；犁骨、腭骨及舌面均具牙；躯干前上部，头顶及*为圆鳞，其他部位均为栉鳞；侧线位高与体背缘平行。背鳍一,甚长,鳍棘部与鳍条部连续，中间无缺刻；腹鳍短于眼后头长；背鳍膜处无黑色斑点；体侧无纵带；腹鳍不呈黑色。
为暖水及暖温性中下层鱼类，分布于菲律宾南部到中国、朝鲜和日本南部海区，中国沿海均产。通常栖息于水深150米以内的沙泥底海区。东海渔汛为5～9月,盛期为6～7月。渔获物主要为2～3龄鱼。肉质柔嫩鲜美。
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时间：2022-06-18 18:34
鲈形目方头鱼科方头鱼属的一种。又称马头鱼，红马头。
一般体长400毫米；体延长，侧扁，头钝圆，近方形；眼大，位高；躯干前上部、头顶及*为圆鳞，其他部位均为栉鳞；侧线位高与体背缘平行。背鳍 1，甚长，鳍棘部与鳍条部连续，中间无缺刻；背鳍膜处无黑色斑点；体侧无纵带；腹鳍不呈黑色。为暖水及暖温性中下层鱼类，分布于菲律宾南部到朝鲜和日本南部海区，中国沿海均产。可食用。
方头鱼科中，有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼和细方头鱼。红方头鱼在眼睛的下方有一条倒三角形的银白色带。在尾鳍的*纵带下方没有斑纹。红方头鱼在水深20－160米的泥沙底上掘洞筑窝，吃底生动物。产卵期为5－6月份。其肉味道较淡，但做成酱腌或鱼干很好吃。身长一般为25－35厘米，大的可达45厘米。分布于中国南海、日本本州中部以南。
方头鱼(5张)
在方头鱼中的，红方头鱼的数量最多，钓获量也最大。一般使用大型的虫饵或虾等，采用船钓法垂钓。垂钓时先选好泥沙底钓点，一边让船随波飘荡，一边垂钓。铅坠要做得适合在水底滚动，以使钩饵能够进入方头鱼的窝里。饵料送不进鱼窝是很难钓到方头鱼的。
在方头鱼中个儿最大、味道也最棒的要数白方头鱼。但是这种鱼的数量较少，很少钓到。黄方头鱼样子与红方头鱼相似，但栖息于更深的海底。这种鱼个头不大，味道也不如红方头鱼。
