草鱼蒸鱼的做法大全家常
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:00
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时间：2022-06-18 18:41
清蒸草鱼块做法
每100克清蒸草鱼块营养成分
热量473千焦
蛋白质12.6克
脂肪6.2克
食材：
草鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
步骤：
1、姜切丝，大葱切丝放入清水中浸泡；
2、草鱼洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺抹匀，放入葱、姜丝腌制5分钟；
3、放入草鱼蒸制6分钟，关火焖2分钟，取出倒出多余汤汁；
4、去掉葱、姜丝，重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油；
5、烧至油温7成热，热油淋在鱼身上即可。
清蒸草鱼的做法步骤
1.鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。
2.准备肉 葱姜 香菇。
3.把 【2】切碎。
4.肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。
5.肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
6.取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
7.一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；蒸6-7分钟即关火。
8.关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身不能放味精，以求清淡。
9.在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。编出红油，热油泼在鱼上面即可。
清蒸草鱼
烟语玫瑰
初级
蒸
清淡
二十分钟
主料
草鱼一条
辅料
葱适量
小辣椒适量
姜适量
配料
料酒适量
胡椒粉适量
海鲜酱油适量
盐适量
清蒸草鱼的做法步骤
1.准备草鱼一条，葱姜适量。
2.草鱼去膛去腮洗净，切下鱼头鱼尾。
3.将草鱼中间部分切成块，鱼腹部分不要切开。用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉把鱼腌制十分钟。
4.盘身下垫葱姜丝，把鱼摆盘鱼头放中间，用辣椒装饰。放进开水锅内蒸制6分钟关火，焖5分钟起锅淋热油。
