在家煮银耳汤,为何银耳不软?到底哪里出了问题?
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:59
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:31
银耳营养丰富，含有大量的胶质，在古代曾是宫廷嫔妃们的美容护肤品。银耳里的营养成分跟燕窝比较接近，几十块钱一斤，可以吃很长一段时间，被称为平民的燕窝。时不时用银耳煮个糖水，不仅能补充水分，还有美容的好处，煮一锅银耳糖水才两三块钱，比十几块钱买一张面膜强多了。
很多朋友在煮银耳的时候，会觉得很难煮出胶，其实只要掌握了方法，很快就可以出胶了。这里给大家分享2个小方法，第一，银耳要用手撕，不要用刀具切，第二要用冷水煮银耳，而不是用热水煮。另外煮银耳加点玫瑰花，不仅好看，还有调理身体的好处。今天就给大家分享一下玫瑰银耳糖水的做法，需要准备的食材有：银耳 半朵，干玫瑰花 15朵，冰糖 适量，水 适量，这里是2碗的分量。银耳最好是吃多少煮多少，不要图省事一次性煮太多。
第一步：银耳先用冷水泡软，去掉*的根部，撕成细碎的小朵继续用水泡发半个小时，不要用刀切。很多人为了图省事，直接用刀切，这样会造成银耳的切口闭合，不容易出胶。银耳撕得越细，越容易煮出胶。
第二步：准备适量的干玫瑰花和冰糖，玫瑰花有补气和美容养颜的好处，冰糖是化痰去火的，夏天用这2样跟银耳搭配煮糖水，对女人来说是非常好的美容佳品。
第三步：砂锅里加足量的冷水，放入泡好的银耳，看着像轻盈的羽毛。煮银耳要冷水上锅，大火煮开后转小火煮20分，慢慢熬出胶质。煮糖水一次性加足水，避免中途加水影响口感。
第四步：银耳煮的时候时不时搅拌一下，防止糊底，银耳煮出胶质后，干玫瑰花用水简单冲洗后放入银耳里，小火煮上10-15分钟。
第五步：煮好的银耳里能闻到玫瑰花特有的香味时，按照口味加入适量的冰糖，搅拌到融化。
一锅甜糯细腻，满满胶质的玫瑰银耳糖水就煮好了，银耳放凉后可以放到冰箱里冷藏再喝。银耳最好当天喝完，不要放过夜，银耳里含有*盐类物质，煮熟放久后会还原成亚*盐，食用后对身体没好处。
热心网友
时间：2022-06-18 18:32
在家煮银耳汤之所以银耳不软就是因为你的火候一定是有偏差的，其实还是要将银耳把它用水泡胀，这样的话是更容易熟的。
热心网友
时间：2022-06-18 18:32
在家煮银耳不软，主要因为银耳是没有泡发，在煮银耳之前，提前一两个小时用温开水浸泡干银耳，这样在煮的时候就容易煮软一些，其实可以买新鲜的银耳煮出来的汤汁会更加的黏稠。
热心网友
时间：2022-06-18 18:33
首先看是不是好银耳，不能放置的时间过长，同时，用硫磺熏过的银耳是很难出胶，所以买时要鉴别清楚，还有要泡够时间才能熬出好的银耳汤。
