为什么说酵母有氧发酵可以使面团膨大?
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发布时间：2022-04-23 09:01
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热心网友
时间：2022-04-28 10:10
酵母菌首先进行有氧呼吸，消耗面团中的氧气，产生二氧化碳，同时放出热量，热量本身也会使面团膨胀
，等到氧气消耗完
开始进行无氧呼吸
过程中也会产生少量二氧化碳。总体会使面团膨胀。水溶性很小，而且热量使水挥发一部分，
