怎样做牛肉包子才好吃?
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发布时间：2022-04-23 09:07
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热心网友
时间：2022-06-04 00:52
牛肉包子好吃的关键在于牛肉的选择，要选用牛腿肉，肉质细腻又劲道。搅碎的肉馅加入生抽、老抽、十三香等调味料。
主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克
辅料：牛腿肉800克、生抽20克、老抽20克、十三香10克、食用油50克、葱末20克
1、将牛肉搅碎。
2、加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀。
3、加入食用油，搅拌均匀。
4、加入葱末，搅拌均匀。
5、将面皮原料放入厨师机，揉均匀。
6、将面团分成60个小剂子，逐个擀圆。
7、包入馅料，捏好折子。
8、摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘。
9、放入蒸箱，发酵至2倍大，启动面食功能。
10、成品如图。
注意事项：
1、根据各人口味调整调味品量。
2、气温高或者做的量大，只须一次发酵，因为擀皮包馅时面皮已开始发酵。
热心网友
时间：2022-06-04 00:53
牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲，加入配料继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀，接着和面团，分剂子，擀好包子皮，放入牛肉馅，捏成包子，上锅蒸制20分钟，即可做出好吃的牛肉包子，具体做法如下：
准备食材：面粉300克，温水适量，酵母2克，牛肉一块，小葱一把，生姜三片，胡椒粉少许，花椒油少许，生抽一小勺，蚝油一小勺，盐适量，花生油两勺，白砂糖一茶匙。
1、准备材料：牛肉馅。
2、姜切碎。
3、葱切碎末备用。
4、牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
5、用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
6、待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
7、将面团搓成长条。
8、揪成小剂子。
9、将小剂子搓圆。
10、擀成中间厚，四周薄的圆片。
11、放入牛肉馅。
12、捏成包子。
13、放入蒸屉醒10——20分钟。
14、凉水下锅，蒸20分钟即可，牛肉包子制作完成。
注意事项：
1、包子包好后要静醒到位，稍变大松软有点粘手为宜。
2、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
热心网友
时间：2022-06-04 00:53
牛肉包子做的好吃的关键在于先把牛肉馅调制好，然后再包包子，最后蒸熟就可以了，具体的做法如下：
主料：面粉500克、萝卜1个、牛肉500克
辅料：葱少许、酵母粉少许、姜少许、花椒水少许、盐少许、花生油少许
1、面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团，静置发酵成蜂窝状。
2、牛肉剁成馅。
3、加入少量的生抽，葱末，姜末，盐，花生油拌匀。
4、青萝卜丝，加盐煞水，用手捏去多余的水分。
5、加入到牛肉馅中，搅拌均匀，包子馅就做好了。
6、把发酵好的面团就成小剂子，擀成圆形的薄皮。
7、拿上包子皮，把馅放到皮上。
8、顺边捏紧，不露馅即可。
9、锅里加水，把包子放到笼屉上，大火蒸20分钟即可出锅。
10、完成。
注意事项：
冬天天气冷，如果物理没有暖气，发酵面团就会很慢，可以用温水来发酵面团。
