馅包子怎么做好吃,牛肉馅包子的家常做法
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发布时间：2022-04-23 09:07
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热心网友
时间：2023-10-09 02:11
用料
主料
面粉300g
牛肉250g
调料
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
面酱
适量
酵母(干)
3g
牛肉馅包子的做法
1.牛肉馅。
2.姜切碎。
3.葱切碎。
4.牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
5.用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
6.待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
7.将面团搓成长条。
8.揪成小剂子。
9.将小剂子搓圆。
10.擀成中间厚，四周薄的圆片。
11.放入牛肉馅。
12.捏成包子。
13.放入蒸屉醒10——20分钟。
14.凉水下锅，蒸20分钟即可。
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时间：2023-10-09 02:11
材料
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
