牛肉馅包子怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:07
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热心网友
时间：2022-05-12 22:41
牛肉包子做法：
1）酵母白糖溶于温水，静置5分钟，起泡泡后倒入面粉中，揉成光滑面团，加盖发酵1-2小时（看室温）至两倍大。
2）发面期间调馅。牛肉馅先加老抽生抽料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。
3）分次加入凉白开水，一勺一勺加，搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑，没有多余水分。这里如果事先用热水泡花椒做成花椒水，打入肉馅去腥效果更好，没有也无妨，后面加花椒粉也行
4）加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、葱姜末，充分搅打均匀。最后加一勺植物油，拌匀冷藏半小时以上（时间长些更好）。
5）洋葱切丁备用。
6）面发好后再次揉成光滑面团，多揉一会儿蒸出的包子皮更光滑有弹性。
7）洋葱倒入肉馅中，再加入香油和少许味精，充分拌匀。想尝咸淡可以取一小勺用微波炉加热一分钟至熟，淡了加盐调味。
8）擀皮时下面多撒些面粉（分量外），成品包子褶会比较清晰。
9）凉水入锅，继续醒发10-15分钟，因为馅料汤汁比较多，醒发时间不要过长，以免蒸熟后包子容易掉底。
10）开大火蒸至上汽，转中大火再蒸14分钟，关火，不要急于揭锅，继续再闷2～3分钟，再揭开锅盖装盘。
热心网友
时间：2022-05-13 00:16
和面会吧，然后牛肉剁碎，放调料根据自己口味，我会放料酒去腥，葱姜剁碎放进去，再放点酱油和盐和香油拌匀，如果想吃素一点还可以放点白菜碎，芹菜也行
热心网友
时间：2022-05-13 02:07
就是包包子啊，把猪肉馅换成牛肉馅就可以了
