怎样才能让炸鸡胸肉滑嫩?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:06

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热心网友 时间：2023-10-09 01:57

鸡肉切丁 或者切片 加入少许黄酒，鸡精 盐 胡椒粉，进行搅拌，搅拌过程中加入少量清水，搅拌一分钟后水分被鸡肉吸收 再加一个鸡蛋搅拌 ，醒10分钟，加一点点 生粉拌匀即可，（水淀粉 玉米粉都可以）希望采纳谢谢。

热心网友 时间：2023-10-09 01:58

鸡胸肉也不一样，柴鸡胸肉与肉鸡胸肉，做法不同，刀功肉的时间、火候时间、放调料时间直接影响肉的鲜嫩……

热心网友 时间：2023-10-09 01:58

鸡胸肉是鸡身上最柴的部位，做不好会很柴。咋样做才嫩，个人认为把鸡胸肉剁成肉泥，加调料，虾仁，炒鸡蛋调成三鲜馅！包馄饨，或汤饺，很好吃的。还有就是爆炒，把鸡肉里打个鸡蛋清，在加点水淹制二十分钟左右，然后下油锅爆炒，加青辣子，红辣椒，干辣皮子，绝对好吃，而且还嫩。

热心网友 时间：2023-10-09 01:59

鸡胸肉不适合煮着吃，它的肉丝是顺的，吃起来感觉很柴，如果煮了吃也要把鸡肉横着切成小块儿，那样的感觉会好一些。鸡胸肉适合做宫保鸡丁，把肉切成小方块儿，加上油炸花生米，胡萝卜丁，黄瓜丁，豆瓣酱，这样做出来就色香味俱全了。

热心网友 时间：2023-10-09 02:00

把鸡胸肉切成片，用刀背稍微拍一下，加入酱油，胡椒粉，少许料酒，糖，葱姜水拌匀。再加少许油封住。（葱姜水加的很多，和鸡肉大约1：2的比例）要抓一会儿，把水都抓进鸡肉里，肉才鲜嫩。放入冰箱腌半个小时就可以了。