鸡油怎么熬才香

发布网友发布时间：2022-04-23 09:08

共2个回答

懂视网时间：2023-02-07 06:17

1、准备鸡油3斤，先把鸡油洗一下，在用水泡一个晚上，一个晚上会泡出很多血水，再来洗一下，一般鸡油块不大，可以不用切了。

2、把鸡油放入炒锅中，最好用铁锅熬制，小时候妈妈都是用大铁锅熬制猪油的，这样熬制鸡油比较出油香浓。

3、加入小半碗水（加水是为了防止油块突然受热而变焦变糊。这样熬出的鸡油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失,而油慢慢变多）。

4、大火熬开。

5、然后转小火慢慢熬即可。

6、熬了50分钟左右，看到油丁慢慢的缩成很小块，油渣微微发黄即可。

热心网友时间：2023-02-07 03:25

首先鸡油的原材料要新鲜，其次火候很重要，先小火慢慢熬，出水后再转中火，熬到没有水汽即可。这样熬出来的鸡油才香。下面介绍做法：

准备材料：新鲜鸡油500g、不粘锅1只

制作步骤：

1、准备新鲜鸡油。

2、鸡油用水清洗干净（最好不要用手去洗，太油腻了。）

3、把水分控一下。

4、放到不粘锅里面，开小火熬制。

5、看看一会就出水了。

6、开中火继续熬。

7、看到鸡油基本上油快出干净了，我们就借助锅铲，把一部分鸡油拦到锅边。

8、用锅铲积压鸡油，这样好把没有出干净的鸡油挤出来，一部分挤完，在挤下一部分。

9、然后捞出油渣（千万不要丢掉，可以烙油渣饼）

10、鸡油继续熬制，看见水汽没有了，油开始冒油烟了就可以关火了。

11、成品图。