黑芝麻蜜丸的做法的比例
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发布时间：2022-04-23 09:09
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热心网友
时间：2023-09-17 07:48
现将芝麻进行挑选，淘洗，直至清洗干净。
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然后放进蒸笼里，上柴火土灶蒸满2小时。（注意蒸笼不能落得太高，不然蒸汽上不去，无法蒸透）
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蒸好的芝麻要用竹簸萁放在阳光下晾晒，让阳光的正阳气进入到芝麻里面。等全部干透，就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次，一次也不能多，一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”
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经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考验翻炒师傅技艺的时候。
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炒好的芝麻要经石磨研磨，只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石磨反复的研磨成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。
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研磨的时候，旁边的人也不能闲着。架在火上一口金闪闪巨大的铜锅里，凝练的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的杂质炼掉、水分也炼掉、还有细菌微生物都要炼掉。让蜂蜜变得更加粘稠。
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将磨好的黑芝麻细粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复几百次的捶打。让二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中
搓好的黑芝麻丸用锡纸包裹，隔绝空气和细菌，然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。
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虽说如此，因为芝麻丸里不含任何化学防腐剂，所以保质期很短，只有短短的三个月。最好是放在冰箱里保存，会更长久一些。
看着油光水滑的黑芝麻丸，就想来上一颗！
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热心网友
时间：2023-09-17 07:48
工具/原料
黑芝麻，炼蜜（土蜂蜜最佳）
土灶台，纱布，石磨，铜锅
方法/步骤1:
清水洗去干瘪的黑芝麻以及土沙等杂质，要多洗几次。
然后上灶台，用柴火烧最好了，芝麻放在纱布上，水煮沸后再转小火一个小时，一定要蒸透。
方法/步骤2:
放在玻璃房内晾晒，竹制的簸箕是最佳选择，ž摊晒一定要晒干，晒透的黑芝麻不会沾盆底，旋转盆时，沙沙作响。
方法/步骤3:
按照上面步骤，反复九次。炒香，捣碎。
方法/步骤4:
将生蜜炼蜜，放入铜锅内炼蜜，至滴水成珠，ž混合黑芝麻粉后，锤打后搓成蜜丸，揉成10g的丸子。每天早晚各一颗服用。
注意事项
淘洗时要把浮在水面的干瘪芝麻去掉；
土蜂蜜最佳，并炼蜜至“滴水成珠”。
脱了壳的黑芝麻很容易炒熟，虽然蒸过九次，香气依然很浓，千万别炒糊了，炒出香味，就可以停手了。
蒸制的时候用柴火最佳
